Das Fruchtwein-Forum

Professore hat geschrieben:Was hast Du gegen fränkischen Wein?

Ob der nun Rebenkönig oder der gleichen heißt weiß ich nicht mehr so genau der Name blieb mir im Gedächnis .
Ich meine eigentlich eine Eigenmarke von Rew* im Tetrapack .
So ein schnittenes Gesöff für unter 1,20 € oder so pro Packung.
Ich wollte keine regionale Spezialität beleidigen .

@Chesten ja, von schlechten Wein habe ich jetzt auch genug Zuhause. Auch die 2. Ansätze sind jetzt nicht so toll geworden. Ich muss da aber zugeben, dass ich da noch etwas am Experimentieren war um Erfahrungen zu sammeln. Ich bin halt der Meinung das eine gute Anleitung die Praxis nicht ersetzen kann. Aber man lernt ja mit jeden Ansatz dazu und vielleicht schaffe ich es am Ende diesen Jahres auch guten Met zu machen.

Den Langweilige Met habe ich jetzt einmal gemessen und wenn ich alles richtig gemacht habe, hat er jetzt 4% Säure. Wenn ich es richtig verstanden habe braucht die 1 Literflasche jetzt noch 2,5g Zitronensäure? Nur das mit der Milchsäure ist mir noch nicht ganz klar, da muss ich mich noch einmal einlesen. Der Wein schmeckte nach der Zugabe von der Zitronensäure auch gleich besser, aber aus dem Kirschmet kann ich den Zucker nicht mehr raus holen.

Wenn meine Fässer wieder leer sind, werde ich hier auch mal ein Tagebuch starten. Mich interessiert ein Banananas-Met, ein Freund hätte gerne einen Granatapfel-Apfel-Met und mein Bruder der verrückte wünscht sich einen Tomaten Wein ähnlich wie eine Bloody-mery. Das wird ein interessantes Experiment ....

@Professore schönes Gedicht.

Ja Theorie ersetzt die Praxis leider nicht das stimmt. Erfahrungen muss man immer selber sammeln.

Den Langweilige Met habe ich jetzt einmal gemessen und wenn ich alles richtig gemacht habe, hat er jetzt 4% Säure.

Verstehe ich nicht. Säure misst man in g/l ?

Verstehe ich nicht. Säure misst man in g/l ?

Ähh.... genau das meine ich ja ...
4g auf dem Liter.

wickie hat geschrieben: Ich muss da aber zugeben, dass ich da noch etwas am Experimentieren war um Erfahrungen zu sammeln

Niemand verlangt das du alles sofort kannst und verstehst, wie sagt man si schön : Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen !

Wenn dir 2,5 g/L Säure fehlen einfach mal der Literanzahl Mal nehmen und rein damit.
Wenn du nur einen Liter Wein hast dann mal eins .

wickie hat geschrieben: Der Wein schmeckte nach der Zugabe von der Zitronensäure auch gleich besser...

Wein braucht eine gewisse Säuremenge um "Körper" zu bekommen, dann schmeckt der einfach viel runder !

wickie hat geschrieben:Wenn meine Fässer wieder leer sind, werde ich hier auch mal ein Tagebuch starten. Mich interessiert ein Banananas-Met, ein Freund hätte gerne einen Granatapfel-Apfel-Met und mein Bruder der verrückte wünscht sich einen Tomaten Wein ähnlich wie eine Bloody-mery. Das wird ein interessantes Experiment ....

Gerne über "verrückte" Rezepte und wenn du deine Erfahrungen mit uns teilst freuen wir uns immer gerne hier !
Auch wenn für den Anfang ein einfaches und erprobtes Rezept zum lernen bessere wäre .