Das Fruchtwein-Forum

Hallo Leute

Ich habe soeben meinen ersten Met hergestellt... Und bin überrascht wie eifach das ist... Die Gärung ist abgeschlossen... Ich hab den Wein 4 Wochen bei +- 3 Grad selbstklären lassen und ihn anschliessend sehr grob, grob und fein gefiltert...

Leider bin ich mit dem Ergebniss nicht ganz zufrieden... Ich hätte meinen Met gerne etwas süsser... Ist es möglich den Wein jetzt nach dem Filtern noch nachzusüssen ? Ohne dass er trüb wird oder sich sonst in irgendeiner art verändert... ?

Danke für eure Hilfe

Wikinger 98

hast du auf flaschen abgefüllt? restsüße einstellen macht man vor dem letzten filtergang, also bei flaschenabfüllung vor der sterilfilterung.

Nein ich hab noch nicht abgefüllt... Eigentlich hatte ich nicht vor steril zu filtern... Kann ich trotzdem noch nachsüssen ?

was hast du dann vor? im ballon lagern? klar kannst du nachsüßen, musst aber mit der gefahr leben, dass es eine nachgärung geben kann.

Kommt drauf an womit du nachsüßen willst ob mit Honig oder Zucker.
Wenn du steril gefiltert hast muss der Wein sofort in die Flasche deswegen ist vor der Sterilfiltration die letzte Möglichkeit die Restsüße anzustellen.
Wenn du mit Honig nachsüßen willst solltest du nochmal fein filtern da sich sonst der EK-Filter zusetzen kann.