Das Fruchtwein-Forum

Moin
Gestern war es soweit. Die Hefe und die Apfelabriebe haben sich am Boden versammelt, es wird abgezogen. Er ist stabil bei 15%. Man schmeckt den Honig gut raus, wenig Apfelgeschmack mehr nach, nur leicht sauer im Abgang.
Klar (durchsichtig) ist der Honig nicht, aber muss er das, wenn es dunkeler Waldhonig ist ?
Leider konnte ich das neue Gefäss nicht spundvoll füllen, ist das schlimm ?
ich weiß nicht, ob ich ihn mit Antigel oder Kiesöl behandeln soll.

Pjeno

PS: mmmmhhh und schmecken tut er schon gut.

Pjeno hat geschrieben:Klar (durchsichtig) ist der Honig nicht, aber muss er das, wenn es dunkeler Waldhonig ist ?
Leider konnte ich das neue Gefäss nicht spundvoll füllen, ist das schlimm ?
ich weiß nicht, ob ich ihn mit Antigel oder Kiesöl behandeln soll.

Honig ist in den seltesten Fällen durchsichtig.
Je voller das Gefäß ist desto besser aber hast ja geschwefelt und wenn es nicht anders geht muss es halt eben so sein.
Bedenke wenn du eine Schönung machst geht auch immer Geschmack verloren außerdem kann sich ein großer Bodensatz bilden wo durch du viel Met verlierst.

Wenn du dich für eine Schönung enscheidest mach bitte in kleinen Maßstab Vorversuche.
Ich würde dn Met erstmal so klären lassen das wird dem Met geschmacklich sehr gut tun und je klarer der Met dabei wird desto weniger musst du hinterher schönen im besten Fall gar nicht mehr.

Moin

Ich habe mich gegen das Schönen entschieden. Gestern habe ich den Met abgefüllt. Er ist von weicher warm-gelber Farbe schmeckt sehr gut aber nicht zu süß. Eine leichte, sehr angenehme fruchtig-säuerliche Note. Fast 28 Liter sind es am Ende geworden ..... MMMHHHHHH !!!

Ich habe 5 Liter in Flaschen, zum Verschenken und lagern, den Rest habe ich in Bag'n Box gefüllt, damit habe ich beim letzten Mal sehr gut Erfahrungen gemacht.

Die letzte Messung hat 16% ergeben. TOP!!

Pjeno

Schön dass es schmeckt und Glückwunsch

Schön wenn wir dir helfen könnten und dir das Ergebnis schmeckt !

Pjeno hat geschrieben:Die letzte Messung hat 16% ergeben. TOP!!

Dann knallt aus auch umso besser !

Gestern gab es eine kleine Probe beim grillen...... mmmmhhhh eiskalt und dann im jungen Frühlingssonnenschein genießen
Vielen dank für die Hilfe

Pjeno

Pjeno hat geschrieben:Vielen dank für die Hilfe

Dafür sind wir hier !
Freut mich wenn es dir geschmeckt hat !