Das Fruchtwein-Forum

Chesten hat geschrieben:

agniulka hat geschrieben:Ich habe am Donnerstag (21. Juli) Abend 5 l Erdbeermaische aufgesetzt (zur Haelfte Walderdbeeren).

Ich ging davon aus das der Wein seit dem gärt.

Aber, wie ich weiter geschrieben habe, erst am naechsten Tag nach dem der Aufsatz komplett war, richtig verschlossen

Friese hat geschrieben: Druck ist aber etwas drauf, der Wasserpegel ist in den Kugeln ja unterschiedlich.

Das kann auch davon kommen, dass der Gearaufsatz nicht ganz senkrecht steht.
Aber wenn ich auf den Deckel mit der Hand druecke veraendert sich der Pegel in dem Aufsatz auf jeden Fall.
Der leichte Geruch, den man vernehmen kann, wenn man an die Dichtung beim Gaeraufsatz kommt, ist auf jeden Fall winig-saeuerlich-hefig, so wie ich ihn von Gaerung kenne.

Warum testest du nicht einfach ob der Zucker verbraucht ist?

Und vermeide in Zukunft bitte Mehrfachposts. Danke.

Fruchtweinkeller hat geschrieben:Warum testest du nicht einfach ob der Zucker verbraucht ist?

Haette er geblubbert und aufgehoert, wuerde ich genau das tun.
Macht es aber Sinn nach so kurzer Zeit und ohne Blubbern??

Du hast doch oben geschrieben dass es geschäumt hätte. Wenn das stimmt hat auch etwas gegoren.

Die Zuckerprobe dauert etwa 1 min. Wo ist das Problem?

Fruchtweinkeller hat geschrieben:Du hast doch oben geschrieben dass es geschäumt hätte. Wenn das stimmt hat auch etwas gegoren.
Die Zuckerprobe dauert etwa 1 min. Wo ist das Problem?

Ich dachte, man soll es mindestens paar Tage in Ruhe gaeren lassen und den Eimer nicht so oft oeffnen, um Sauersfottzufur meiden.

Klar soll man den Eimer nicht 5 mal am Tag öffnen, aber um mal ´ne Kelle zum probieren rauszunehmen ist schon ok, dann weißt Du Bescheid und wir raten hier nicht rum. Bei warmen Wetter und vitaler Hefe kann es durchaus vorkommen das der Zucker, weit vor der geplanten Zeit verbraucht ist.
Dann neuen Zucker dazugeben und wenn es wieder weitergeht wird das entstehende CO² schnell den Sauerstoff aus dem Eimer verdrängen.
Grüße

Metinchen hat geschrieben:Klar soll man den Eimer nicht 5 mal am Tag öffnen, aber um mal ´ne Kelle zum probieren rauszunehmen ist schon ok, dann weißt Du Bescheid und wir raten hier nicht rum. Bei warmen Wetter und vitaler Hefe kann es durchaus vorkommen das der Zucker, weit vor der geplanten Zeit verbraucht ist.
Dann neuen Zucker dazugeben und wenn es wieder weitergeht wird das entstehende CO² schnell den Sauerstoff aus dem Eimer verdrängen. Grüße

Danke. Ich habe es heute getan und probiert. Es schmeckt tatsaechlich nicht nach Zucker, habe also noch 200 Gramm hinzugefuegt (mehr wollte ich derzeit nicht dazu tun, da ich in den naechsten Tagen eh die Maische ausdruecken will)

Und? Blubbert es weiter?

Metinchen hat geschrieben:Und? Blubbert es weiter?

Das würdemich auch interessieren...

Friese hat geschrieben:

Metinchen hat geschrieben:Und? Blubbert es weiter?

Das würdemich auch interessieren...

Fuer eine kurze Zeit war der Stand vom CO2 glaube ich erhoeht, aber Blubbern konnte ich nicht beobachten bis jetzt

Womit wir dann noch immer bei der Undichtigkeit wären.
Die Maische hat ja Ihre Anfangsportion schon vergoren ohne das es nen Blub gab...