OdinsKüchenHilfe hat geschrieben:Heute habe ich den Abstich durchgeführt
Aber wieder einen Fehler gemacht. Den Nagelneuen
Glasballon nicht gereinigt. Hoffe das macht nicht allzuviel aus.
Nichtmal kurz ausgespült? Das ist schlecht, denn niemand kann sagen, was da so drin war. Keime, Fremdhefe und mindestens Staub.
OdinsKüchenHilfe hat geschrieben:Nun werde ich den anderen Ballon mit Kukident reinigen (Tip von meiner Mutter)
War auch Tipp meiner Mutter, hat aber meiner Meinung nach nicht soviel gebracht, wie schweflige Säure und Isoprop.
OdinsKüchenHilfe hat geschrieben:Soll ich nun wieder ne woche warten und bei Bedarf erneut Abziehen oder nach dieser Woche das Kieselsol rein und nach ein paar Stunden nochmal abziehen bzw. Abfüllen?
Das kommt drauf an, ob du geduldig bist oder nicht. Der Chef empfiehlt (unter anderem auf der HWK-Seite) den Met ein paar Monate ruhen zu lassen, so dass sich alles absetzt. Der Ungeduldige kann stattdessen eine Schönung vornehmen und es scheint, als ob du das so machen möchtest.
Ich würde den Met vielleicht erstmal eine Woche kalt stellen und schauen ob sich etwas absetzt oder er anfängt zu klären. Ich hatte neulich einen Birnenwein, bei dem die Gärung vorzeitig zum erliegen gekommen ist und der hat sich innerhalb von 2 Tagen komplett geklärt. Mein eigener, erster Met jedoch steht jetzt bereits 3 Monate kalt, ohne das sich viel tut, weshalb ich heute selbst begonnen habe, mit Kieselsol zu klären.
OdinsKüchenHilfe hat geschrieben:Achja es entsteht kein Schaum und Kohlensäure mehr jedoch wenn ich schüttel bewegt sich der Gärspund -> normal?
Ja. Wenn du schüttelst entsteht natürlich ein Druckungleichgewicht was man am Gärspund sehen kann. Außerdem kann es sein, dass sich verschiedene Bereiche im Ballon dann von der Temperatur angleichen, was man auch als Druckänderung am Spund sehen kann. Und ein bissl Kohlensäure wird sich auch noch lösen
Wenn es dir nicht beim Schütteln das Wasser aus dem Spund schießt, sollte alles in Ordnung sein.
