google sagt moussieren heißt Schaumbilden, also ja, das ist bei meinem Wein vorhanden.Fruchtweinkeller hat geschrieben:Je nachdem wie dein genaues Rezept ist entweicht die Kohlensäure nur sehr unwillig.
Wenn der Wein im Glas moussiert wäre das ein starkes Indiz für eine CO2-Bildung.
Ich habe auch mal eine Probe ordentlich geschüttelt und stehen lassen.
Nach erneuter Verkostung war kein kribbeln mehr zu verspüren, also muss ich Kohlensäure drinn gehabt haben.
Was ist jetzt die Konsequenz von alledem?
Scheinbar war die Gährung doch noch nicht beendet.
Was sollte ich jetzt tun?
Danke nochmals und sorry für mein Unwissen.