Das Fruchtwein-Forum

...oder man macht's so wie es auf der HP steht (seufz)...

War mein erster ja

Lass deinen Met noch nen paar Wochen/Monate lagern. Lohnt sich sehr

Ich hab die Erfahrung gemacht das dem Met ala HWK Lagerung sehr gut tut.

Hallo, ich habe eine Frage bezüglich des abseihens.

In dem Rezept für Kirschmet z.b. steht drin, dass man die Früchte nach 1 Woche abgeseiht werden.

Wenn ich nun einen Met mit Äpeln nach dem Grundrezept mache, aufgrund der Trübstoffe etc., müssen diese dann auch abgeseiht werden? Oder wartet man damit erst das ende der Gärung ab.

Wenn ja, warum ? Und wenn nein, warum werden die Kirschen dann nach 1 Woche abgeseiht ?

Je länger die Chose im Ansatz bleibt, desto eher werden unerwünschte Aromen freigesetzt. Bei dem bisschen Apfel im Basisrezept macht das nichts aus, bei den wenigen Kirschen vielleicht auch nicht... allerdings ist der Anteil ganzer Frucht beim Kirsch-Met relativ gesehen höher. Und speziell den "Spezialisten" die mit Steinen vergären würde ich dringend empfehlen, früh abzuseihen/abzupressen.

Danke

Lernt man sowas mit den Kernen nicht schon im Sachkundeunterricht?

Gibt es überhaupt noch Naturwissenschaften an den Schulen? Wenn ich mir ansehe was die die ganzen selbsternannten "Spezialisten" im Netz für einen Verschwörungsscheiß zusammenschreiben würde ich vermuten: Eher nicht

Fruchtweinkeller hat geschrieben:Gibt es überhaupt noch Naturwissenschaften an den Schulen? Wenn ich mir ansehe was die die ganzen selbsternannten "Spezialisten" im Netz für einen Verschwörungsscheiß zusammenschreiben würde ich vermuten: Eher nicht

Ich betreue Übungsgruppen für Studienanfänger von Chemie und Physik. Meine Erfahrung ist, dass die nach dem Abi nichts können. Keine Integration, kein Ableiten, keine Trigonometrie, keine Chemie, keine Mechanik.... Nüschts. Man fängt von Null an.

Aber zurück zum Thema: Hab eben mal eine Flasche meines zweiten Mets geöffnet: Der Honiggeschmack ist im Juli deutlich stärker geworden. Ist mir allerdings immer noch zu fruchtig.