Das Fruchtwein-Forum

ja, muss mich da wohl geirrt haben. preis ist also in ordnung.

Fruchtweinkeller hat geschrieben:Grundsätzlich ist nichts gegen Discounterhonig einzuwenden. Ich hatte mal einen Stinkewein, die Ursache habe ich im Discounterhonig vermutet, sicher bin ich nicht. Unabhängig davon schmeckt Honig vom Imker oft einfach besser, und es ist nie verkehrt, die lokalen Imker auch zu unterstützen.

Und wenn du vorsichtig (!) bist kannst du den Honig mE in der schnellen Welle leicht (!) erwärmen. Aber eben nicht übertreiben, der Honiginhalt soll nicht außen kochen während es in der Mitte noch kalt ist. Wobei manche die MW auch komplett ablehnen.

Danke für das Feedback. Für mich bleibt aber noch die Grundsatzfrage offen, ob der flüssige Honig oder der cremige zu bevorzugen ist?
Geht man bei flüssigem Honig generell die Gefahr ein, dass dieser vom Hersteller aufgekocht wurde um flüssig zu werden? (und damit unbrauchbar für den Met wird)

Wie handhabt ihr das? Ganz egal welche Konsistenz, Hauptsache die Sorte stimmt? Oder getreu dem Motto 'Nur wenn beides stimmt kommts in Ballon'?

(Offtopic: yeah, mein Status hat sich geändert auf "10 Liter Wein" - dabei hab ich doch noch gar nicht angefangen )

Fester Honig ist von der Zuckerzusammensetzung her günstiger.

Wenn ich einen Sortenhonig vergäre kann ich freilich auf dessen Konsistenz keine Rücksicht nehmen

Auch wenn ich als Imker es gerne sehe, wenn bei mir gekauft wird, aber (große Mengen) Honig sollte man unbedingt vor dem Kauf verkosten. Es gibt auch sehr geschmacksintensive Honige, die einen zu kräftigen, schon eher widerlich schmeckenden Met ergeben würden.
Dazu zählen z.B. die Kombination Linde mit Kornmlume. Die wenigsten Kleinimker lassen ihre Honige im Labor analysieren (die Kosten dafür muß man ja auch irgendwie wieder reinholen)
Man sollte dabei einfach seinem Geschmack vertrauen.
Außerdem stehen manche Imker auf dem Standpunkt, das Met nur aus minderwertigem Honig gemacht wird und ihr guter Honig in ihren Augen somit abgewertet werden würde. Es ist also nicht unbedingt ratsam, einem Imker auf die Nase zu binden, wofür man den Honig benötigt

Hallo zusammen, zum Thema Met/Honig ist ja schon viel geschrieben worden. Daher nur ein paar kleine Anmerkungen meiner Seits. Wer guten Met machen will sollte auch nur guten Honig dazu verwenden. Getreu der Devise: "aus Schei... kann man kein Gold machen!"
Guter Honig hat seinen Preis und kein Imker gibt ihn unter Wert weg. Eine Alternative könnte sein den Imker zu fragen ob man sein "Deckelwachs" bekommen kann. Deckelwachs ist ein Wachs/Honiggemisch welches bei der Honiggewinnung anfällt. Wir müssen vor dem Schleudern die Honigwaben mit einer speziellen Gabel entdeckeln, dabei bleibt auch Honig hängen. Das sind bei 8Honigzargen a´ 10 Waben einige Kilo Honig! Viele Imker verwerten dieses Deckelwachs zu Bärenfang. Dabei wird die Masse mit Korn oder Obstler angesetz. M.M.n. hat das den Vorteil das man einen besondes intensiven Geschmack bekommt. Etwas nach wachs und Propolis! Mann kann aber auch den Honig mit warmen Wasser vom Wachs trennen und hat dann einen perfekten Metansatz. Sicher gibt es auch Imker die sich dieser Arbeit nicht aussetzen wollen. Diese geben das deckelwachs sicher günstig ab. Zum Auffüllen kann man ja noch Honig zukaufen.
Gruß Olaf

Ich verwende mein Entdeckelungswachs ebenfalls um Met anzusetzen. Indem man das Entdeckelungswachs vor und nach dem Waschen wiegt, bekommt man aus der Differenz das Gewicht des ausgelösten Honigs. Der Wachspreis ist allerdings noch höher, als der vom Honig
Es heißt nicht umsonst, das die Bienen um 1 kg Wachs auszuschwitzen 10 kg Honig fressen müssen.
Sicherlich wird es auch Imker geben, denen die Wiederverwertung vom Eigenwachs zuviel Arbeit macht. Aber mein Wachs landet nach dem Auswaschen im Sonnenwachsschmelzer, wie alle Altwaben, Drohnenwaben usw.
Auch wenn ich einen ordentlichen Wachsüberschuss erziele, weil ich in meinen Völkern nur Anfangsstreifen gebe, aber da mache ich lieber Kerzen draus. Es wird nichts weggeworfen

Ich kaufe meinen Honig im Internet von der Imkerei Stöckmann, da werden wenigstens keine Sorten gepanscht...VG

Aha. Und wie kommst du zu der pauschalisierenden Annahme dass anderswo überall Honig gepanscht wird?

Das überall gepanscht wird habe ich nicht behauptet, lediglich, dass da nicht gepanscht wird...https://www.test.de/Honig-Kein-reiner-Genuss-1167499-0/
Will keine Werbung machen, habe nur auf das Thema geantwortet.

Das hatte für mich schon einen Hauch von Werbung, deshalb habe ich auch so garstig nachgefragt Auf der verlinkten Seite steht freilich nur was zum Akazienhonig dieses Herstellers, und den würde ich für Met sicher nicht nehmen... viel zu langweilig im Geschmack

Mein Weltbild bezüglich SWT ist seit der Ritter Sport Affäre ohnehin ins Wanken gekommen. Naja, Pollen zählen sollten sie können

Beschissen werden kann man übrigens auch beim netten Imker von nebenan:

http://www.kn-online.de/News/Nachrichte ... Geldstrafe

So, jetzt habe ich meinen Melomel wie in den Vorjahren mit A...honig gesüßt und dann lese ich diesen Thread

Kuli hat geschrieben:So, jetzt habe ich meinen Melomel wie in den Vorjahren mit A...honig gesüßt und dann lese ich diesen Thread

Kann ja dennoch geschmacklich gut gehen