Optimale Bedingungen für den natürlichen Säureabbau
Verfasst: 01 Oktober 2015 13:57
Hallo Hobbywinzer,
da ja nun wieder die Zeit ran ist mit dm Weinmachen habe ich mal eine Frage.
Ich setze ja nun nicht zum 1. mal Traubenwein an, und habe auch bemerkt, dass nach der Gärung im Reifeprozess Weinstein wegen des Säureabbaus ausfällt. Was Begünstig diesen nicht vom Winzer eingeleiteten Prozess in Punkto Temperatur, Alkoholgehalt usw. ?
juno
da ja nun wieder die Zeit ran ist mit dm Weinmachen habe ich mal eine Frage.
Ich setze ja nun nicht zum 1. mal Traubenwein an, und habe auch bemerkt, dass nach der Gärung im Reifeprozess Weinstein wegen des Säureabbaus ausfällt. Was Begünstig diesen nicht vom Winzer eingeleiteten Prozess in Punkto Temperatur, Alkoholgehalt usw. ?
juno