Trockenhefe dosierung?
Trockenhefe dosierung?
Hallo,
ich habe mit Trockenhefe von Kitzinger gekauft die 100g Beutel.
Jetzt setzte ich eine Wacholderbeeren Wein an nach FWK Rezept mit Rosinen, Ingwer und Zitrone.
Wie viel Gramm Hefe brauche ich für einen 5l Ansatz?
Danke und Gruß
Mathias
ich habe mit Trockenhefe von Kitzinger gekauft die 100g Beutel.
Jetzt setzte ich eine Wacholderbeeren Wein an nach FWK Rezept mit Rosinen, Ingwer und Zitrone.
Wie viel Gramm Hefe brauche ich für einen 5l Ansatz?
Danke und Gruß
Mathias
Re: Trockenhefe dosierung?
5 L ist echt wenig. In welchem Gefäß willst du den Wein klären lassen? Da sollte so wenig Luft, wie möglich ran kommen.
"Sie schnitten eine Weinrebe ab, die so schwer war, dass zwei Männer sie an einer Stange tragen mussten." 4.Mose 13,23
Re: Trockenhefe dosierung?
vll filtert er ja auch
Re: Trockenhefe dosierung?
CJD hat geschrieben:5 L ist echt wenig. In welchem Gefäß willst du den Wein klären lassen? Da sollte so wenig Luft, wie möglich ran kommen.
In einem 5l Ballon. Ich hatte nicht mehr Früchte.
Gruß
Matze
-
- Unregistriert
Re: Trockenhefe dosierung?
Dein Problem wird sich später einstellen. Hier mal meine Erklärung:
Du hast einen 5 Liter-Ballon spundvoll angesetzt:
1. Problem: Beim Nachzuckern läuft dir der Behälter über.
2. Problem: Nach dem Abziehen hast du nur noch 4,5 Liter - der neue Ballon ist nicht mehr spundvoll! Aber genau jetzt ist es wichtig, dass möglichst wenig Sauerstoff an den Wein kommt.
Lösung: Auch wenn es nur 5 Liter werden sollen: Ansatz in einem größeren Behälter und etwas Reserve einplanen. Also z. B. 6 Liter ansetzen.
Du hast einen 5 Liter-Ballon spundvoll angesetzt:
1. Problem: Beim Nachzuckern läuft dir der Behälter über.
2. Problem: Nach dem Abziehen hast du nur noch 4,5 Liter - der neue Ballon ist nicht mehr spundvoll! Aber genau jetzt ist es wichtig, dass möglichst wenig Sauerstoff an den Wein kommt.
Lösung: Auch wenn es nur 5 Liter werden sollen: Ansatz in einem größeren Behälter und etwas Reserve einplanen. Also z. B. 6 Liter ansetzen.
Re: Trockenhefe dosierung?
Onza hat geschrieben:Dein Problem wird sich später einstellen. Hier mal meine Erklärung:
Du hast einen 5 Liter-Ballon spundvoll angesetzt:
1. Problem: Beim Nachzuckern läuft dir der Behälter über.
2. Problem: Nach dem Abziehen hast du nur noch 4,5 Liter - der neue Ballon ist nicht mehr spundvoll! Aber genau jetzt ist es wichtig, dass möglichst wenig Sauerstoff an den Wein kommt.
Lösung: Auch wenn es nur 5 Liter werden sollen: Ansatz in einem größeren Behälter und etwas Reserve einplanen. Also z. B. 6 Liter ansetzen.
Genau das habe ich gemacht
Ich habe das alles in einen 10l Ballon gefüllt und auf 6l aufgefüllt.
Nachher zur Klärung geht er in den 5l Ballon.
Gruß Mathias
- Flowie91
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- Beiträge: 809
- Registriert: 29 September 2014 20:11
- Wohnort: Schleswig Holstein
Re: Trockenhefe dosierung?
Dann hast du aber keinen 5 Liter Ansatz, wie du ganz oben geschrieben hast.
Viele Grüße aus dem grünen Herzen Schleswig Holsteins
Flo
Flo
-
- Unregistriert
Re: Trockenhefe dosierung?
Stimmt. Er hat einen 6 Liter-Ansatz.
Die Frage ging aber um die Dosierung der Trockenhefe.
Da ich nun 1 g Hefe für einen 5-Liter-Ansatz genauso passend finde, wie für einen 10-Liter-Ansatz, ist die genaue Menge des Ansatzes doch unerheblich.
Wobei: Für einen Neuling ist der Hinweis auf die Thematik "spundvoll" schon angebracht.
Die Frage ging aber um die Dosierung der Trockenhefe.
Da ich nun 1 g Hefe für einen 5-Liter-Ansatz genauso passend finde, wie für einen 10-Liter-Ansatz, ist die genaue Menge des Ansatzes doch unerheblich.
Wobei: Für einen Neuling ist der Hinweis auf die Thematik "spundvoll" schon angebracht.
Re: Trockenhefe dosierung?
Ich verwende üblicherweise 3g/10l.
Das funktioniert einwandfrei, also mache ich das auch weiter so
Das funktioniert einwandfrei, also mache ich das auch weiter so
Re: Trockenhefe dosierung?
wenn man die falsche tüte erwischt, kann auch mal das passieren https://youtu.be/kkNt6j3inUI