Das Fruchtwein-Forum

Habe heute mal wieder einen neuen Fruchtwein angesetzt.

Mirabelle (Emder Kanallage) mit ein Paar Brombeeren
Die Mirabellen wurden in 2 Durchgängen gepflückt. Der erste Durchgang wurde direkt eingefroren und wanderte nun auch mit Steinen ins Fass.
Den zweiten (größeren) Durchgang habe ich entsteint.
Dazu gab es etwa 1 kg Brombeeren (damit der Wein eine etwas interessantere Farbe erhält)

Ins Fass sind erst mal 15 l Mirabellen und ca. 1 kg Brombeeren mit 1 kg Zucker gewandert. 5 l Wasser kamen auch noch dazu.
Mal sehen wie es anläuft

Eine sehr interessante Mixtur! Bin sehr gespannt, wie er sich entwickelt.

Viele Grüße,
Sylvia

Ja, da bin ich auch gespannt

Heute gab es dann noch das vergessene Nährsalz und ein weiteres Pfund Zucker

Mal ausgraben und nachfragen wie der Wein nun geworden ist ?
Bin gerade dabei Mirabellen zu entkernen und hätte auch noch einige Kilo Brombeeren eingefroren.

Tagi scheint leider schon länger nicht mehr on gewesen zu sein.

Dann werde ich die Kombination Mirabelle / Brombeere wohl noch einmal überdenken

Stelle doch jeweils einen Mirabellen- und einen Brombeerwein her. Fertig ausbauen und vor der Flaschenfüllung einen Cuvée (z.B. 4:1 bei einem halben Liter oder in einem anderen Verhältnis) mischen und probieren. Wenn er gut mundet, kannst Du ja größere Mengen nehmen.

VG

Eine feine Idee. Muss eh am WE nochmal in den Garten und vielleicht bekomme ich nochmal 10-15 Kilo Brombeeren zusammen. Dann kann ich gleich dreierlei testen.
Mirabellen sind nun durch die Ortsverwaltung frei zum pflücken gegeben, könnte auch nochmal ne riesige Menge geben.

Viel Glück und Spaß

VG

Ich hab meinen Mirabellenwein heute von der Maische abgepresst. Hab ihn natürlich auch probiert und bin bisher enttäuscht. Schmeckt fade. Von daher kann ich mir gut vorstellen, dass es eine gute Idee ist, ihn mit Brombeeren aufzupeppen.

Fietsenfahrer hat geschrieben:Ich hab meinen Mirabellenwein heute von der Maische abgepresst. Hab ihn natürlich auch probiert und bin bisher enttäuscht. Schmeckt fade. Von daher kann ich mir gut vorstellen, dass es eine gute Idee ist, ihn mit Brombeeren aufzupeppen.

Aua das ist Schade.
Was für Mirabellen hast du ?
Die kleinen glatten mehr grün als gelb ?
Oder welche die mehr eine leicht haarige Schale wie die Aprikosen haben, gelb ins rote bis violett gehend ?
Letztere habe ich und das war auch mein erster Fruchtwein, aaaaabsoluter Knaller.

Ich wusste gar nicht, dass es da verschiedene Sorten gibt. Ich hab wohl die erstgenannte.
Also muss ich wohl noch einen Baum pflanzen und 5 Jahre warten, bis der trägt. Hilft ja nix, watt mutt, dat mutt!