Das Fruchtwein-Forum

Hi,

das mit dem CO2 ausschütteln ist ne gute Idee. Mach ich noch und melde mich noch mal.

Abschließend noch 2 Fragen
- Stellt Ihr die Säure während zwischen initialem Einstellen und Gärende noch mal ein?
- Mein Birnenwein hat "nur" 5g/L Säure. Kann ich den so lassen oder sollte ich den auf 7-8 g/L "heben"?

Rob

Wenn's dir jetzt schmeckt: Warum solltest du ihn nicht so lassen?

Ich stelle spätestens nach dem Abpressen die Säure ein, danach messe ich nichts mehr (Altersfaulheit).

Hi Andreas,

jetzt musst Du mir kurz auf die Sprünge helfen. Abpressen = Maische vom Trester entfernen?
D.h. Du misst nur 1x initial, danach machst Du säuremäßig nichts mehr, korrekt?

Rob

Genau so machens die meisten hier.

O.K. - dann danke an Euch Alle.

Sieht danach aus, dass ich dann bei der Banane schon am Anfang zu viel Säure erwischt habe.
Die Birne lass ich dann mit ihren 5 g/L so und werde die demnächst abfüllen.

Einen schönen Abend,

Rob