Mörenwein
Mörenwein
Hallo
In der nächsten Woche möchte ich mich mal an den Möhrenwein wagen....
Jetzt hab ich das Rezept gelesen und ich muss die Möhren kochen....
Muss ich die wirklich kochen ?!?
Ich hab so einen tollen Dampfgarer der macht mir das Gemüse immer schön weich (die Möhren müssen doch nur weich sein oder muss der Saft rauskochen?)
Viele Grüße
Stupsi
In der nächsten Woche möchte ich mich mal an den Möhrenwein wagen....
Jetzt hab ich das Rezept gelesen und ich muss die Möhren kochen....
Muss ich die wirklich kochen ?!?
Ich hab so einen tollen Dampfgarer der macht mir das Gemüse immer schön weich (die Möhren müssen doch nur weich sein oder muss der Saft rauskochen?)
Viele Grüße
Stupsi
Re: Mörenwein
Hallo Stupsi,
nach dem Rezept vom FWK sieht das so aus:
Die Möhren werden zunächst geschält und geraspelt, anschließend gibt man sie in etwa 7 l destilliertem Wasser.
Die Mischung wird in einem Topf aufgekocht, anschließend lässt man den Ansatz etwa 40 Minuten lang auf niedriger Flamme köcheln
Die abgekühlte Masse wird dann als Maischegärung weitergeführt.
So habe ich meinen Möhrenwein gemacht und hat auch funktioniert.
Latemar
nach dem Rezept vom FWK sieht das so aus:
Die Möhren werden zunächst geschält und geraspelt, anschließend gibt man sie in etwa 7 l destilliertem Wasser.
Die Mischung wird in einem Topf aufgekocht, anschließend lässt man den Ansatz etwa 40 Minuten lang auf niedriger Flamme köcheln
Die abgekühlte Masse wird dann als Maischegärung weitergeführt.
So habe ich meinen Möhrenwein gemacht und hat auch funktioniert.
Latemar
Jedermann gibt zum ersten guten Wein, und wenn sie trunken geworden sind, alsdann den geringeren; Joh.2,10
- Fruchtweinkeller
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Re: Mörenwein
Das steht so auf der HP weil ich so gemacht habe und weil es so funktioniert. Das heißt aber nicht, dass andere Methoden nicht funktionieren könnten. Probiere es aus, am Besten beides parallel, und berichte uns davon
90% of everything is crap... Except crap. 100% of crap is crap.
(Too much coffee man)
The amount of energy needed to refute bullshit is an order of magnitude bigger than to produce it.
(Brandolini's law)
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Re: Mörenwein
Ich habe die Möhren nicht gekocht und der Wein ist auch was geworden. Den Vergleich zu gekochten Möhren habe ich leider nicht.
Re: Mörenwein
Also ich hab jetzt 2 Ansätze gemacht ..... Jeweils 5 Liter
Die Möhren des 1. Ansatzes hab ich wie im Rezept in destillierten Wasser gekocht
Beim 2. dämpfen grade die Möhren im "Dampfi"
Ich werde bei beiden ansetzen wie im Rezept weiterverfahren...
Ich berichte weiter nach dem abpressen...
Die Möhren des 1. Ansatzes hab ich wie im Rezept in destillierten Wasser gekocht
Beim 2. dämpfen grade die Möhren im "Dampfi"
Ich werde bei beiden ansetzen wie im Rezept weiterverfahren...
Ich berichte weiter nach dem abpressen...
Re: Mörenwein
Hi
Also ich hab jetzt beide Weine abgepresst...
sie schmecken gleich...
Die dampfgegarten Möhren haben schneller angefangen zu Blubbern als die gekochten...
Also weniger Arbeit ist manchmal mehr
Also ich hab jetzt beide Weine abgepresst...
sie schmecken gleich...
Die dampfgegarten Möhren haben schneller angefangen zu Blubbern als die gekochten...
Also weniger Arbeit ist manchmal mehr
- Fruchtweinkeller
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Re: Mörenwein
Vorsichtig nachgefragt: Schmeckst du denn überhaupt noch Möhre?
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Re: Mörenwein
Nach Möhre schmeckst (natürlich) nicht aber die beiden "weiß Weine" schmecken gleich
- Vinifikator
- 100 Liter Wein
- Beiträge: 169
- Registriert: 18 August 2014 14:49
Re: Mörenwein
Hey, Stupsi!Stupsi hat geschrieben:Nach Möhre schmeckst (natürlich) nicht aber die beiden "weiß Weine" schmecken gleich
Genau das war der Grund, warum ich seinerzeit beschlossen habe, dass Möhrenwein nicht wirklich sinnvoll ist Mal abgesehen von der Farbe... Immerhin kann man solche "geschmacksneutralen" Weine prima beim Kochen benutzen. Ob währenddessen oder als Zutat sei mal dahingestellt
Aber trotzdem Gratulation, dass die ersten Ansätze gelungen sind. Jetzt kannste ja richtig loslegen.
Gruß
Vinifikator
"Schade, daß man Wein nicht streicheln kann"
(Kurt Tucholsky)
(Kurt Tucholsky)
Re: Mörenwein
brauche mal euren rat. hatte am 2.10. ja möhrenwein angesetzt. dieser fing nicht an zu gären, da die hefe nicht arbeitete (https://www.youtube.com/watch?v=kkNt6j3inUI). neue hefe kam dazu, 4.10. blubberte es wie wild vor sich hin, glück gehabt.
gestern abend, also etwa 3,5 tage später verhaltenes blubbern, gemessen, 10% alkohol, schmeckt bäh, also nachgezuckert für 1%. heute blubbert es fast garnicht mehr, nur noch wie wild beim schütteln.
hab ich eine gärstockung? der edle saft liegt noch auf maische in einem 30l hobbock. sollte ich besser schon abpressen und in einen ballon überführen? hatte ich eigentlich erst für nächste woche geplant.
viele grüße
gestern abend, also etwa 3,5 tage später verhaltenes blubbern, gemessen, 10% alkohol, schmeckt bäh, also nachgezuckert für 1%. heute blubbert es fast garnicht mehr, nur noch wie wild beim schütteln.
hab ich eine gärstockung? der edle saft liegt noch auf maische in einem 30l hobbock. sollte ich besser schon abpressen und in einen ballon überführen? hatte ich eigentlich erst für nächste woche geplant.
viele grüße
-
- Unregistriert
Re: Mörenwein
Vielleicht war ich zu bequem und habe es oben nicht gelesen:
Wie viel Nährsalz hast du verwendet? Welche Hefe?
Wie viel Nährsalz hast du verwendet? Welche Hefe?