Das Fruchtwein-Forum

also ich hab tomatenwein gemacht 15 liter. wie immer tomaten zerkleinert, wasser, zucker, hefe fertig. nur diesmal wird er nicht klar trotz filter grob und fein hilft alles nix auch nach 3 monaten trüb!? ( ps gab auf 20grad sprich 13 alc. aufgezuckert , früher wars immer weniger zucker (11,5prozent) wer weis rat, hats auch erlebt oder weiss gar die lösung, denn so truüb geht garnicht. hilfe danke.

Hallo monaco und Willkommen bei uns.

Bist du sicher, das du steril gefiltert hast? Die Filterschichten sehen ja alle gleich aus, da kann es schon mal zur Verwechselung kommen.
Womit hast du überhaupt gefiltert?
Hast du Antigel oder vergleichbares benutzt?

Filterplatten Grob(oer denk ich)
dann aber auch Filterplatten fein (24iger)
--> hat aber sonst immer funktioniert.....????!
mmh

Eine Flasche zum Test mit Antigel bearbeitet.... hilft auch nix....

Ich hatte schon diverse Weine, die erst nach EK-Filtration absolut klar erschienen. Und jeder Ansatz ist anders, mal braucht man mehr Filterschichten, mal weniger, mal andere...

Auch wenn er nach 3 Monaten noch so aussieht?

Hast du es mal mit Schönung versucht?

Schreibe doch mal genau auf, was du wie wann und wo gemacht hast, mit allen Messwerten. Und schmeckt der Wein "normal"?

in der maische 2 wochen, mit Hefe und Hefenährsalz und zucker->
dann abgezogen von der maische,
dann schwefe,
schmeckt gut.
dann 2 x Grobfilter und ein wenig mit feinfilter zum Test, und dann auch noch ein kleiner Test mit Antigel..geht aber auch nicht...
schmeckt lecker.

?

Wonach schmeckt denn Tomatenwein

monaco hat geschrieben:Auch wenn er nach 3 Monaten noch so aussieht?

So etwas ähnliches hatte ich auch mal gehabt. Stelle den Wein mal für 8 Tage ganz kalt (Garage, Kellertreppe draußen, Kühlschrank). Selber habe ich dann mit Kieselgur vorgefiltert, was ad hoc nur etwas gebracht hat, aber danach setzte sich vieles unten ab.

VG

Dass so milchig aussieht irritiert mich schon. Nun kenne ich keinen Tomatenwein, insofern bin ich mir nicht sicher ob das normal ist oder nicht.

Im englischsprachigem Fruchtweinparallelraum habe ich einen Hinweis gefunden, dass man Tomatenwein mit Gelatine klären kann. Alle Angaben ohne Gewähr