Das Fruchtwein-Forum

Heute kam die Lieferung für das nächste Experiment.

Der Honig verspricht einiges. Ich war letztes Jahr in Australien und das Aroma im Honig enstpricht genau den Düften, die man in den Südwestaustralischen Wäldern genißen kann.

Ich bin schon sehr gespannt auf das Ergebnis.

Den kenne ich noch nicht, wie schmeckt der?

Ganz schwer zu beschreiben...wie gesagt, es schmeckt, wie Australischer Wald riecht.

Eine sehr angenehme Süße, sehr blumig aber dabei leicht frisch. Eine gewissen Menge an ätherischen Ölen, aber nicht aufdringlich, wie z.B. bei Lindenblütenhonig, sondern ganz fein eingearbeitet.

Bei solch exotischen Ingredienzien kommt mir immer wieder der Begriff "flüssiges Gold" in den Sinn

Den daraus entstehenden Wein sollte man dann wohl besser Tropfen für Tropfen geniesen, oder? Wieviel Geld muss man für eine akzeptable vergärbare Menge Honigs denn ausgeben?

Viele Grüße,
Sylvia

Von vielen feinen Geschmacksnoten bleibt nach der Gärung nichts übrig.
Das kann durchaus auch mal enttäuschend sein.

Aber: Versuch macht kluch

Nathea hat geschrieben:Bei solch exotischen Ingredienzien kommt mir immer wieder der Begriff "flüssiges Gold" in den Sinn

Aber "Goldsaft" ist definitiv etwas anderes
Das hatten wir aber schon an anderen Stellen

Ja, DIESEN Goldsaft geniesst man dann aber doch eher Löffel für Löffel, nicht Tropfen für Tropfen

Ich freue mich schon auf den Grafschafter Winterzauber. In der kalten Jahreszeit schmeckt das Zeug einfach nur lecker.

Viele Grüße,
Sylvia

Für einen 4 Liter Testansatz reichen drei Gläschen a 500 g locker aus. Ich bin ein wenig in Versuchung...

Ich habe pro Glas 5,89 hingelegt. Das ist zwar nicht vergleichbar mit Discounter-Ware, spielt aber in einer Liga mit anderen Sortenhonigen.
Bestellung waren 10 Gläser, das sollte wir einen 15-Liter-Ansatz und einige Frühstücksbrote reichen.

Der Met wird dann aber auch mindestens 1 Jahr gelagert, denn der braucht mit Sicherheit Zeit zum Reifen.

Hallo,

gerade bei solch einem "Exotischen Honig" kann man wenig über den Met-Geschmack vorhersagen.

Ein größerer Imkerkollege hier in der Gegend macht einen ganz passablen (mir zu süßen) Met.

Sein Versuche mit Korkeichenhonig waren aber alle ein klaren Mißerfolg: flach und recht fade iregdnwie garnicht Honiglich .... und das obwohl der Honig recht ansprechend schmeckt und man sich im Kopf einen ganz angenemen Met dazu vorstellen kann.

Gruß
neugierer ....
.... man merkt das es schon länger kein richtiges Waldhonigjahr mehr in unseren Breiten gab,
da fragen die Kunden mehr nach und die "Marktimker" schaffen Auslandsware ran.

Lederbaumhonig gibt es auch bei

http://www.biohonig.eu/biohonig/index.p ... t&Itemid=7


im 12,5 kg Eimer, für 8,10 € das Kilo + Mwst.

Ich habe zur zeit einen met aus Thymianhonig im Ansatz.
Bisher verspricht er gut zu werden.

Für einen kleinen Test wäre mir so ein Eimer zu viel; ich muss mal sehen ob ich irgendwo Gläschen sehe