Apfelwein mit Zitronengras

[DerGeneral]

Hier ein neuer Versuch:

Die Zutaten:

8 Liter Apfelsaft
5 g Bioferm Aromatic
40 g getrocknetes Zitronengras aus dem Supermarkt
5 g Nährsalz

Zuerst ermittelte ich mit der Öchsle Waage den Zuckergehalt im Saft und kam auf 65 Öchsle ,so das ich erstmal keinen Zucker dazu gab. Dann arbeitete ich weiter mit der Nachzuckermethode. Nach dem ich dann gestern den Wein vom Bodensatz abgezogen habe ,probierte ich das erste mal. Siehe da, ein erfrischender anderer Geschmack . Jetzt werde ich morgen beim Obst-Dealer frisches Zitronengras bestellen um ein etwas intensiveren Geschmack zu bekommen.
Ich werde dann weiter berichten und den Wein zur Fruchtweintagung mitbringen.

Gruß Jens

[Fruchtweinkeller]

Hi General,

getrocknetes Zitronengras, wusste gar nicht dass es das gibt. Muss ich wohl aktiv übersehen haben Der direkte Vergleich zum frischen Stoff ist interessant, halte uns auf dem Laufenden.

[DerGeneral]

Nach dem ich jetzt nochmal 50 g Zitronengras da zu gegeben habe, habe ich heute das Gras entfernt.Der Grund, es hat sich meines Erachtens sich keine wirkliche Geschmackssteigerung eingestellt. Jetzt steht er nach dem schwefeln sehr kühl und wartet auf das Filtern.

Gruß Jens