Orangenhonig

[cherokee]

Hi!

Ich will in nächster Zeit (so Anfang Feb.) meinen ersten Met ansetzen. Ich wollte mal Fragen, ob jemand von euch schon Erfahrung mit dem Brasilianischen Orangenhonig ausm Lidl hat.

Außerdem würde ich gerne wissen, welche Hefe ich dafür am besten verwenden sollte. Ne Kitzinger Port oder eine Bioferm Killer?

Grüße,
Michi

[fibroin]

Orangenblütenhonig hat oft einen hohen Anteil etherischer Oele. Die machens den Hefen nicht so leicht. Der Honig geht in jedem Fall, vielleicht kein Anfängerhonig.

Welche Hefe du nehmen kannst, ist deinen Entscheidung. Es empfielt sich aber eine Südweinhefe. (Port, Sherry, Malaga...)

[Fruchtweinkeller]

Unseren ersten Orangenblütenhonigwein haben wir mit Stoff vom Nord-Süd-Discounter vergoren. Geht, hatte aber eine leichten Fall von Gärstockung plus offenbar viele unvergärbare Zucker. Bei einigen andere Forumsmitgliedern hat es aber offenbar problemloser geklappt.

[Tompson]

Sogar sehr problemlos, vom Angären bis zur Vorklärung/Filtern.
Ich hatte Orangenblütenhonig vom Honighof Göken (Onlinebestellung), nicht teurer als bei Discountern und bei der bestellten Menge versandkostenfrei.
Hefe war Portwein oder eben andere Südweinhefe, Killer wird auch gehen, widerstrebt mir aber irgendwie instiktiv.