nach und nach ansetzen...

[Tompson]

Mir schießt gerade die Frage ein...
Und das wo ich eigentlich schon etliche Ansätze immer mal über Tage angesetzt habe

Also, ich will 30 Liter Kirschwein ansetzen, aus Süß- und Sauerkirschen.
Das heißt ich gebe heute und morgen und evtl. übermorgen Süßkirschen in den Gäreimer und nächste Woche noch ein- oder zweimal Sauerkirschen dazu.

Wie mache ich das eigentlich korrekt mit dem Nährsalz

Gebe ich es auf einmal für 30 Liter dazu - wird ja aber gar nicht in dem Umfang benötigt, ist in diesem Falle ja hoffnungslos überdosiert, wenn ich heute gerade mal für 5Liter ansetze
Oder gebe ich jedes Mal anteilig bei jeder Zugabe Nährsalz hinzu - dann aber wird es doch gar nicht mehr so richtig benötigt, denn wie ich gelernt habe, dient Nährsalz als Nahrgrundlage quasi der zügigen Vermehrung der kleienen Helferlein am Anfang. Später zugegeben, hilft es nicht mehr, sagt man...

augenblicklich ins Grübeln gekommen ...

[Fruchtweinkeller]

Ist eine gute Frage

Ich würde aus dem Bauch heraus mal so sogen: Eine sehr drastische Überdosierung Hefenährsalz schadet eventuell dem Geschmack des Weins, aber nicht der Hefe. Von daher: Gleich die volle Menge hinein.

Wenn man sich nicht sicher ist wie groß das Endvolumen wird aber auch die häppchenweise Zugabe wohl nicht schaden. Wenn Du den Ansatz verdünnst vermeht sich ja auch ein Teil der Hefe wieder, und genau in der Phase ist das Nährsalz ja wichtig.

Fazit: Ist wohl wurscht wie man es macht

[Tompson]

Aha und schon habe ich die gewünschte eindeutige Antwort

Na, denn beschreite ich den Mittelweg und gebe einmal für das Sollvolumen der Süßkirsche dazu und nächste Woche fürs Sollvolumen der Sauerkirsche

Bis jetzt habe ich es eigentlich mal so und mal so und mit Erfolg gemacht... scheint wirklich wurscht zu sein