Kein Rezept, einfach Saft, der weiterverwendet wird.
Also, dieses Jahr erstmalig ohne Dampfentsafter, sondern nach der Homepage. Wozu hat man Antigel, Maischeeimer und Werkzeug.
Beeren von Stielen und Harlekinkäfern trennen, mit etwas Wasser aufkochen (s. Homepage Sambunigrin).
Abkühlen lassen und Antigel.
Am nächsten Tag abpressen (knapp 4 Liter Saft, zu fast zu wenig für die Presse).
Erhitzen und in die Flasche.
Im Winter mit Apfelsaft oder Tee oder als Punsch.
A propos Harlekin-, bzw. asiatischer Marienkäfer. Die ruinieren nicht nur meine Brombeeren, Zwetschgen und Äpfel, sondern mögen auch Holunder.
Es hat mich zwar Überwindung gekostet, aber in den zwei großen Ernteeimern habe ich 27 Käfer mitgeerntet und zerquetscht
Also kein großer Grund zur Besorgnis, normalerweise genügen dafür eine Handvoll Brombeeren, wenn ich die so ernten würde wie den Holunder.
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selbst für kleine Mengen nehme ich meine 20 Liter Spindelpresse.
pressen will braucht m.E. nix Hydraulisches. Das lässt sich gut noch mit den Mukkies bewältigen. Bei frischen Äpfeln und Quitten kommt da dann so gut wie gar nichts mehr. Heute würde ich evtl. zu einer kleinen Packpresse tendieren da dort das Preis / Leistungsverhältniss gut passt.