Mein Pflaumenmet richt sehr unschön...

[TheHero]

Hallo Leute,

Ich weis es ist sehr still geworden um meine Person... habe aber immer heimlich mit gelesen und mir viele tolle Tip, Tricks und Anregungen gelau... Äh... geliehen

Hier jetzt meine Frage

Habe letzte Woche zu ersten mal einen Met mit Pflaumen an gesetzt...

- ca. 8-10Kg Pflaumen
- 1.25 Kg Honig
- Killerhefe
- etwas Tannin
- 10g Hefenährsalz
- und dan bis 21 l mit Wasser aufgefüllt

Gärung lief nach ein paar Stunden an (allso wie immer)

Vor 3 Tagen habe ich mit 1 kg Honig und 2 l wasser nach gezucket. Bis dahin roch er immer sehr Pflaumi´g... Heute als ich nach Honigen wollte ist mir auf gefallen das der Geruch doch sehr Muffig Faulig geworden ist...

Liegt das an den Pflaumen oder kann ich jetzt das ganze unter ständigem Rühren in die Keramik kippen...

[fibroin]

Liegts am Honig? Der billige vom Discounter?
Säure überprüft?

[TheHero]

Der Honig kanns nicht sein... Kommt von meinen eigenen Bienen...

Die Säure stelle ich immer erst nach dem abpressen ein...

[Fruchtweinkeller]

Könnte es Schwefelwasserstoff sein?

[fibroin]

Dann press doch mal ab und sieh weiter.

[TheHero]

Dann Werde ich das morgen mal tun...

Schwefelwasserstoff wo kommt der her von den Pfaumen...(Haut)

Nachtrag:

Jetzt wo du es sagst Rich doch sehr schweflig...( Faule Eier)

Ist das jetzt gut oder schlecht?

[Dieser Beitrag wurde am 09.10.2012 - 22:44 von TheHero aktualisiert]

[Fruchtweinkeller]

Dann könnte das ein Gärungsböckser sein, siehe Homepage -> Weinfehler. Das wäre bei pektinreichen Früchten (Pflaume) nicht ungewöhnlich, und mit etwas Glück wird das von selbst verschwinden. Vielleicht zwischendurch mal gründlich belüften.

[TheHero]

Hallo Leute

Habe gesten getan was ihr mir geraten habt...

Abgepresst





und dann gelüftet.
Habe den Wein schön an der Ballon innen Seite lang laufen lassen...



Dann habe ich noch die Säure auf ca. 7g/l eingestelt.

Heute Richt der Ansatzt wieder super lecker Fruchtig Pflaumig...

Danke

Kann der Bockser davon kommen das ich die Säure nicht gleich zu anfang eigestellt habe...?

[Dieser Beitrag wurde am 11.10.2012 - 23:57 von TheHero aktualisiert]

[Fruchtweinkeller]

Ich glaube dass das bei der Gärungsböckserentstehung eher keine Rolle spielt. Aber nochmals betont: Ein leichter Gärungsböckser ist relativ normal und verschwindet zum Glück meist folgenlos.