bin hier ganz neu, hatte schon seit Jahren den Gedanken, Met zu brauen. Hauptsächlich, weil mir der Reformhausmet zu teuer ist, weniger aus der Suche nach einem Hobby
Habe jetzt über Weihnachten beschlossen, endlich mit dem Brauen zu beginnen, im Internet gestöbert und mir jede Menge Sites und Foren durchgelesen und bin nach kurzer Zeit auch auf den Honigweinkeller gestoßen.Erstmal meine Anerkennung
, klingt alles sehr professionell, hat wohl nen Vorteil, wenn man als Mikrobiologe (oder sowas o.0) arbeitet Die letzte Woche habe ich also damit verbracht, Arauner, VierKa, Bockmeyer und Brouwland zu finden und zu vergleichen, hab alle im Rezept angegebenen Geräte und Zutaten nachgeschlagen und die verschiedenen Preise notiert (interessiert jemanden die genaue Aufstellung?) und mich ein bisschen mit dem Brauvorgang bekannt gemacht.
Rausgekommen ist (wohl für viele hier kein Wunder): Brouwland ist mit Abstand am günstigsten, das einzige was ich nicht da kaufen werde, ist der Simplexfilter, der ist bei Arauner günstiger. Hat da natürlich auch nur nen 5 l Druckbehälter statt 11 l. Egal, reicht. Mein Edelkastanienhonig kommt demnächst von www.honigundmehr.de an, 4kg für 40,80 plus Porto.
Als Flaschen habe ich übrigens vor, wie auf ner anderen Seite erwähnt, leere Bügelverschlussbierflaschen zu verwenden, natürlich nach entsprechender Reinigung. Ich glaub nicht, dass ich woanders auf die 15 Cent pro Flasche komme, die ich für Pfandflaschen ausgebe. Da kommt aber auch schon die erste Frage auf:
- Hat jemand Erfahrungen mit Bügelflaschen, speziell solchen, die zuvor vom übelriechenden, kopfschmerzenverursachenden Hopfengepansche befreit werden müssen?
Wenn ich die wie die Ballons auch durchspüle, dürfte das doch keine Probleme geben, oder ist Bügelverschluss prinzipiell ungeeignet?Nun gut, Dafür hab ich ja noch Zeit. Das nächste wären die Ballons. Da Brouwland bis 2.1. Betriebsurlaub hat (und mein Account wohl nicht anständig angelegt wurde und der Bestellversuch als Gast an der Eingabe der Kreditkarteninfos scheiterte...), werden die wohl frühestens Ende nächste Woche bei mir eintrudeln. Dann gehts zum Aufstellen der Ballons:
- Wo stell ich den Gärballon am besten auf? 20-24°C, soweit ist klar, in meinem Schlafimmer hab ich 22°C. Aber wie viel CO2 wird bei der Gärung frei? Ich will nicht irgendwann in einer CO2-Lache aufwachen... Und bei 20 Blubberern pro Minute und geschlossener Zimmertür kann das möglich sein, oder? Von der Gas-problematik her würde ich den Ballon ins zweite OG ins Treppenhaus stellen, da dürftes auch noch an 20°C hinkommen, aber dann muss ich da dauernd hoch. Natürlich geht auch der Keller, aber da muss ich erstmal paar Temperaturmessungen anstellen, und auch hier ist die Frage, ob der kleine Keller nicht mit CO2 volläuft, ist ja schließlich schwerer als N2.
Aber da ich noch keine Berichte von verstorbenen Hobbybrauern gelesen habe, mach ich mir da vielleicht zu viele Sorgen
Ist übrigens Sonneneinstrahlung ein Problem? Übrigens wollt ich auch noch zum "Erster Met"-Rezept selbst was fragen. Einige Zutaten werden in kg-Größen zum Kauf empfohlen, obwohl wie bei Tannin nur 1,1g benötigt werden. 1kg reicht also für knapp 1000 Ansätze, bisschen überdimensioniert, oder? Vor allem, da es auch 20g-Tütchen von Brouwland gibt... So summieren sich die Preise, wie sie auf der Website angegeben sind, zu 143€, das könnte Neulinge schon abschrecken. Meine Berechnungen (meist mit den kleinsten lieferbaren Mengen, wenn größere Mengen nicht überproportinal weniger kosten) kommen auf 90,83€, das sind schonmal 50€, die man in Gerätschaften stecken kann. Übrigens scheint auch die Honigmenge übertrieben, wenn man sich anschaut, was im Rezept selbst dann wirklich verwendet wird, daher hab ich nur 4kg gekauft, statt 6kg. Dafür aber Edelkastanienhonig, komme also trotzdem auf 40€
Hier mal wieder eine Zwischenfrage:- Kann ich meinen Edelkastanienhonigwein problemlos mit Discounterhonig (habe nirgends Kastanie gefunden, nur Akazie und die anderen Sorten) nachzuckern, oder soll ich da doch lieber Raffinadezucker verwenden, statt verschiedene Sorten zu mischen?
OK, von den Zutaten zum Gerät: Da sind die Preise von der Website relativ genau (für Richtwerte), ich komme da gradmal 20€ billiger. Aber nicht dass der falsche Eindruck entsteht, soll keine negative Kritik sein, will nur meine Erfahrungen kundtun, falls jemand (anders als ich) VOR der Beschaffung der Gerätschaften ins Forum schaut
Naja, das wärs auch fürs erste, is mal wieder son Monsterpost geworden, sorry
Wenn es Fortschritte gibt, werd ich die natürlich hier posten. Übrigens, zum Thema Protokolle etc., hat jemand Erfahrung mit VinoBase gemacht? Da kann man wohl Protokolle anfertigen, weiß nicht inwiefern der Funktionsumfang zufriedenstellend ist...Aber jetzt reichts wirklich,
Bis dann
Soong
EDIT*****
Aufgrund der Honigaffäre beginnt das eigentlich Tagebuch erst am 24.01.08, auf Seite 2
/EDIT****
[Dieser Beitrag wurde am 24.01.2008 - 14:07 von Soongjr aktualisiert]
