Kuriosum

[Jason]

Da hab ich gestern mal in meiner Weinküche etwas Revue gemacht, da entdeckte ich eine Whiskeyflasche in der Ecke hinten.
Als ich genauer hinsah merkte ich das Blasen aufstiegen. Die Flüssigkeit war aber Glassklar.
Naja, hab ich den Stopfen auf gemacht und gekostet, und was sagt mann dazu, das war einer meiner ersten Honigweine ( wir erinnern uns an meine Threads das meine Honigweine alle panne schmeckten ).
Ob das nun Nachgährung war nach über 7 Monaten oder sonst was kann ich nicht sagen, aber das war ein Honigsekt mit einem angenehmen Prickeln.
Geschmacklich sehr gut.

Ich werde nun wohl doch mal einen 20l Ansatz mit dem Aldizeugs machen und dann den Ballon 1 Jahr im Keller klären lassen. Der schlechte Geschmack scheint Hefeseitig zu kommen.

[Fruchtweinkeller]

Wenn Blasen aufstiegen wird es eine Nachgärung gewesen sein.
Versuch die billig-Honigsorten wenn möglich zu mischen. Wenn ein schlechter Honig dabei ist wirkt der sich auf den Gesamtansatz nicht zu negativ aus.