wir haben an der uni eine projektarbeit und die lautet
äppelwoi
nun brauchen wir ein rezept und ich finde nur standard rezepte. da wollte ich mal fragen ob jmd was spannenderes hat, oder vorschläge was man so an gewürzen reintun kann (und besonders wann) damit es verschiedene aromen gibt.
Das Thema ist aber auch wirklich nicht so ergiebig. Das Standardrezept aus Streuobstwiesengegenden ist simpel: Äpfel auspressen, Saft in Bottich, mit Gärverschluß verschließen und sich selbst überlassen. Was da rauskommt ist nicht lange haltbar und muß zügig getrunken werden. Schmeckt auch nicht unbedingt edel.
Jetzt könnte man das noch etwas verfeinern und den Saft aufzuckern, mit Reinzuchthefe versehen und höherprozentig vergären. Etwas Quittensaft zugegeben gibt noch spritzigeren Geschmack.
Mehr fällt mir dazu zuerst nicht ein.
Wenn du dich wohlfühlst, mache dir keine Sorgen. Das geht wieder vorbei.
mischen mit Quitte ist schon klassisch. Es geht aber auch mit Holunderbeeren, Schlehen, Vogelbeeren ...
Außerdem sind Äpfel und Honig eine Klasse Kombi und mit Glühweingewürz ....
Gruß Birgit
Aus dem Feuerquell des Weines, aus dem Zaubergrund des Bechers,
sprudelt Gift und süße Labung, sprudelt Süßes und Gemeines;
nach dem eig'nen Wert des Zechers, nach des Trinkenden Begabung! (Friedrich von Bodenstedt)
Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören!
aber man muss diesem Wuppertaler zugute halten,
dass der Ärmste noch nie richtigen schwäbischen Apfelmoscht getrunken hat...
Übrigens Tompson,
hast Du schon...?...
Gruss... Sigi
Wenn Du damit meinst, daß ich ähnlich dem erwähnten Ärmsten aus Wuppertal sozusagen unbelastet der schwäbischen Mostkultur wäre...
Ja, ich habe schon mal und nach DIESER Erfahrung müßte ich nicht wieder
Aus äußerlich vergammelten Holzfaß mit darufstehendem Schöpfgefäß in Tonkrug geschwöppert und dann feil geboten. Gewiß urig aber im Gegensatz zu eigenen (fehlenden) Wehnfehlern hatte dieser Most wenigsten deren mehrere, schien mir. Oder wie meine Schwiemu sagen würde - abartig
Aber ich lasse mich natürlich gerne umstimmen oder besser belehren
