Kitzinger Reinhefe "universal" - Alkoholtoleranz?

[Xorxus]

Hallo,

ich habe mir bei Brouwland.com die Trockenhefe "Kitzinger Reinhefe universal" bestellt.
Hier der Link zur Hefe (leider bei Einzelangabe des Links nur in belgisch):

https://www.brouwland.com/egoracatalog/ ... v=&count=1

Leider muss ich nun feststellen, dass auch auf der Packung gar keine Alkoholtoleranz-Grenze angegeben ist.
Hat jemand Erfahrung mit dieser Sorte?
Dann könnte ich mich beim eigenen Testen schon mal an Richtwerte halten.
Seltsam, warum schreiben die das nicht einfach drauf?

Grüße,

Xorxus

[Fruchtweinkeller]

Schau mal hier vorbei:

www.foren.de/system/index.php?id=frucht ... did=444323

[Tybald]

Genau die habe ich heute auch gekauft.
Nur leider finde ich den Beitrag mit Infos dazu nicht, oder sollte es nur heißen dass das nicht bekannt ist?
Hat denn jemand vielleicht Erfahrungswerte wieviel %vol er mit dieser Hefe ereicht hat?
Aber sagt mal, rein rechnerisch ist die Flüssighefe doch um ein vielfaches teurer als Trockenhefe, oder?
Ich habe jetzt 7€ für 100g bezahlt, also nichtmal doppelt so viel wie für eine Flasche Flüssighee...
Gruß,

Stephan

[Fruchtweinkeller]

Schau mal auf Seite 2, Vierka-Trockenhefe laut Angabe des Lieferanten bis 18%, also in der Praxis so um die 15%.

Die Trockenhefe ist qualitativ sehr viel besser als die Flüssighefen, das ist für mich ausschlaggebend. Die Flüssighefen reichen angeblich für Ansätze bis 50 L, bei einer Dosierung mit den empfohlenen 2 g/10 L kommt Du mit der Trockenhefe also 10x so weit. Das ist schon was

[Tybald]

Ah gut, hab zweimal Seite 3 gelesen und dafür die 2ausgelassen *pfiffel*
Danke in jedem Fall, hab aber gleich noch eine Frage:
Trockenhefe enthält ja kein Wasser, wenn ich die einfriere muss ich dann doch auch kein Glycerol zugeben, oder hab ich wieder was übersehen?
Gruß,

Stephan

[Birgit]

Trockenhefe kannst Du ohne Glycerin einfrieren

Gruß Birgit

[Heiner]

Muß man Trockenhefe einfrieren?

[fibroin]

Nein, mußt du nicht. Kannst da aber für schlechte Zeiten vorsorgen oder wenn du mal eine gute Hefe hast, die für die nächsten Jahre konservieren. Habe ich allerdings moch nicht gemacht.

[Fruchtweinkeller]

Trockenhefe kann man auch beruhigt im Kühlschrank lagern. Viel wichtiger als die Temperatur: Sie muss wirklich absolut trocken bleiben! Also sehr gut verpacken, eventuell sogar mit einem Vakuumschweißgerät in einen Gefrierbeutel einschweißen.