Johannisbeeren Kochen

[moritz]

Hallo zusammen, ich bin dabei mein ersten Johannisbeerwein herzustellen und habe dabei aus Unwissenheit die beeren in Kochendes wasser gegeben und dann durch ein sieb gedrückt, ist das schadhaft für die Herstellung wenn diese einmal so heiß waren?
Vielen dank im Voraus für eure Antwort

[Birgit]

Hallo moritz, willkommen im Forum!

Kochen erzeugt einen nicht mehr zu beseitigen Kochgeschmack. Ich hoffe Du hast die Beeren nur in kochendes Wasser geschmissen und nicht noch weiter gekocht?

Du kennst den Fruchtweinkeller?

Gruß Birgit

[moritz]

Danke für die schnelle Antwort. habe diese nur reingeschmissen und nicht Kochen lassen.Ich hoffe das das nicht soviel ausmacht. Was wäre wenn sie richtig abgekocht werden?

[Birgit]

Du bekommst einen Kochgeschmack der auch im fertigen Wein noch schmeckbar ist und stört.

Gruß Birgit