Haltbarkeit

[Josef]

Wie schafft man es nur so viele Links in einen Beitrag zu packen.

[fibroin]

Ja, Jason ist im Internet zu Hause. Ich bin erfreut, dass ich ihn kenne. Nur diese Seite kennt er nicht.
www.onlinewahn.de/ende.htm
Oder die:
www.dieletztedomain.de/
Auch die:
www.reset.ch/index.html

[Josef]

[GaerHard]

Hei,
Ich wollte grade ein neues Thema starten, aber da meine Frage hier auch ganz gut reinpaßt, quetsche ich sie mal dazu.

Dann habe ich fast kein schlechtes Gewissen, wenn ich meine Frage auch noch dazu quetsche.

Ich habe dieses Jahr im März bei einem Online-Händler unter anderem "Vinoferm Cellvit (Extrakt aus Hefezellen)" bestellt. Das MHD war leider der 30.04.2011. Seitdem liegt die Packung vakuumverpackt im Gemüsefach meines Kühlschrankes, ganz hinten, hinter den kleinen gelben Tüten mit der Hefe.

Ich frage mich deshalb seit dem 1. Mai 2011, ob ich diese Heferinde noch verwenden soll, und habe seither leider noch keine für mich befriedigende Antwort gefunden, denn....

1) Hefe besteht aus Lebewesen, und Lebewesen vergammeln (oder verwesen sogar) einige Zeit nach ihrem Absterben. Wer will schon vergammelte Leichenteile in seinem Wein?

2) Es gibt aber auch Hüllen von Einzellern, wie z.B die der Kieselagen, welche auch noch nach Millionen von Jahren hübsch unter dem Mikroskop anzusehen sind. Was, ihr habt so etwas noch nie gesehen? In Deutschland gibt es wirklich ganze Berge davon! Angeblich werden diese Leichen sogar von so manchem Apotheker als Medizin angeboten.

Würdet ihr an meiner Stelle dieses Päckchen noch verwenden?

@matzl:
Du wirst vielleicht, wie schon einmal in diesem Thread, fragen: "Braucht man so etwas wirklich?"
In einem anderem Thread hat MetNewbe geschrieben, dass er sich durch diese Zutat einmal ein volles Monat Gärzeit erspart hatte. Das war bei mir unter anderem auch ein Grund für die Bestellung des Hefezellenextraktes. Die Tipps von MetNewbe in diesem Forum haben mir mir schon des öfteren sehr geholfen (Danke an dieser Stelle!)

@JasonOgg:
Auch für deine Tipps im Forum bin ich dir sehr dankbar. Ich denke deshalb auch an deine Signatur "Was lange gärt wird gut." Das würde aber grundsätzlich eher gegen eine Verwendung des Gärbeschleunigers Hefezellenextrakt sprechen.

Da ich heute Abend keinen Fruchtwein sondern bereits meinem drittes Glas Tawny (Portwein) mit 19% trinke, fällt mir die Entscheidung besonders schwer.

Euer GärHard


.

[Dieser Beitrag wurde am 10.12.2011 - 07:38 von GaerHard aktualisiert]

[fibroin]

Da ich erst in der nächsten Gärperiode es einmal mit Hefezellenextrakt versuchen möchte, kann ich dir zwar keine praktischen Tipps geben, aber deine Tüte Extrakt würde ich nächstes Jahr noch brauchen, immerhin ist sie ja noch verschweisst.

[Fruchtweinkeller]

Egal ob frisch oder verwest, Leiche ist Leiche

Aber im Ernst: Das Zeug ist stark hygroskopisch, und wenn es einmal feucht ist besteht verstärkte Gammelgefahr. Solange die Packung noch zu ist würde ich das eher relaxt sehen: Wo kein Gammelgeruch, da kein Gammel; dann würde ich es auch noch nehmen.

Der "Nährwert" könnte freilich gesunken sein weil sich beispielsweise nicht alle Vitamine endlos halten.

[Ehli]

Na na na,
wo bleibt da der Forscherdrang.

Leiche ist Leiche

Der Ötzi hat's auf Eis, die Pharaonen in der Gluthitze und die Mitteleuropäer gar nicht geschafft das MHD zu überstehen.
Andy

[JasonOgg]

Das Zeug ist stark hygroskopisch,

In dem Zusammenhang mal ...

Wenn die Packung geöffnet ist, worin lagert man es dam am besten?
Das hat ja doch etwas an Volumen.

Ich habe schon an einen Mehlbehälter gedacht, aber die meisten Modelle überzeugen mich weniger

Tupper wäre noch eine Idee.

[Dieser Beitrag wurde am 11.12.2011 - 14:00 von JasonOgg aktualisiert]

[Otto47]

Habe mal billigen Honig in Gläsern mit Klappverschluß und Gummiring gekauft.
So wie sie früher zum Einkochen genommen wurden.
Die Hefe ist darin nach 1Jahr immer noch spitze.
Hatte 500Gramm gekauft das paßte gerade so rein.

[Fruchtweinkeller]

Luftdicht sollte es natürlich sein. Häufiges Öffnen und Schließen ist natürlich gar nicht gut, ein großes "Totvolumen" auch nicht. Optimal (mache ich allerdings auch nicht so) wäre es, jeweils kleinere Portionen in absolut dichte Gefäße zu packen oder das Zeug in mehreren Beuteln einzuschweißen, dabei die Luft möglichst absaugen.