Die erste positive Beobachtung: Der verwendete Presskorken ist erst zu 1/3 durchsaftet, keine Spur von Oxidation. Wenn ich mich recht entsinne stammte er aus einer größeren Bestellung, später verwendete Korken hielten nicht so lange durch. Womit mal wieder bewiesen ist, dass Presskorken durch Lagerung nicht besser werden.
Die zweite positive Beobachtung: Jung war mir der Wein fast zu intensiv, dieses typische Holunderblütenarmoma erschien mir fast scharf. Weswegen ich den Wein lange im Keller liegen hatte und ich um die Restflaschen einen Bogen gemacht hatte. Heute präsentiert sich der Wein deutlich harmonischer, die Schärfe ist weitgehend verschwunden, auch wenn das Holunderaroma noch immer intensiv ist. Er ist allerdings nachgetrocknet, ein paar Krümelchen Zucker mehr bei der Abfüllung täten ihm ganz gut. Wäre jetzt Sommer wäre der Wein gekühlt und mit Sprudel versetzt sicher der Hit. Geht aber auch so ganz gut
Skol!
net past, dann wir württemberg halt wieder souverän. baschda. 
