Frisch abgefuellter Orangenblueten-Met

[tiga]

hallo
habe heute meinen Met aus Orangenbluetenhonig abgefuellt und die Reste (2 Flaschen die nicht 100% klar sind und eine halbvolle Flasche mit glasklarem Met) werden heute verkoestigt. Evtl. reicht das auch noch fuer nen weiteren Tag
Bin mal gespannt, wie der Met nach nem halben Jahr schmeckt.
Im Moment ist er noch recht Suess, aber er hat durchaus Potential

[matzl0505]

Im Moment ist er noch recht Suess,

Orangenblütenhonig hat sehr viel unvergärbaren Zucker. Da wird sich an der Restsüße auch durch Lagerung nix mehr ändern.
Trotzdem Glückwunsch zum gelungenen Tropfen.

gruß
Marius

[tiga]

Hallo Marius,
meinst du wirklich? Wenn das Zeug so suess bleibt, kann ich die Flaschen auch mit "Sodbrennen" beschriften.
Ich habe aber noch die Hoffnung, dass sich die Suesse ein wenig gibt

[matzl0505]

Jop, denke mal das sich da nimmer viel ändert. Zumal ja Honig sowieso schon Invertzucker ist, kann da auch nimmer viel zerfallen.
Davon abgesehen würde ich ihn aber sowieso etwas lagern

gruß
Marius

[MetNewbi]

Hallo,

mein erster Orangenblütenhonig Met war auch übelst süß. Wenn man den Effekt kennt und nur wenig mit O-Honig nachsüßt, kann man durchaus auch auf 15% und 30 Öchsle vergären. Diese Ansätze brauchen zwar 5-6 Monate, im Gegensatz zu normalem Met, der um die 3 Monate braucht. Ich habe in ca. einem Monat meinen 3. Ansatz davon fertig.

Gruß Gerald

[tiga]

Meine Frau mag den Klebstoff

[Fruchtweinkeller]

Wir haben die Orangenblütenhonige noch nicht im Dutzend gemacht, aber das scheint auch chargenabhängig zu sein.

[MetNewbi]

Es scheint auch unterschiedlichen O-Honig zu geben. Mein 1. Ansatz mit Gärstockung, der sehr süß war, war flüssiger, klarer Honig. (Ein Angebot vom Discounter) Danach habe ich bei Sonnentracht im Eimer bestellt. Dieser Honig war eher cremiger Natur.

Gruß Gerald