Erste Versuche

[fibroin]

Hallo, als stolzer Besitzer eines Simplexfilters habe ich die erste Erfahrungen gemacht.

20 l Johannisbeerwein durch den mittleren Filter. Dann war alles durch und die Filterschichten fertig.

Da der Himbeerwein etwas trüber aussah, nahm ich den Grobfilter. Nach 5 l war Schluß. Na so was.

Sind das Erfahrungen, die bekannt sind oder habe ich da etwas anders machen müssen?

[Birgit]

Hallo Fibroin,

war die Gärung schon zu Ende bei dem Himbeerwein, der Ansatz geschwefelt und die Hefe unten als Bodensatz ?

Gruß Birgit

[fibroin]

jau, das war der fix gärende Wein mit der Rotweintrockenhefe gewesen. Der steht schon lange auf 14 % und unten lag ein schwerer Schmand auf dem Boden. Hatte ich vorige Woche geschwefelt und scheinbar ist der doch noch nicht genug geklärt gewesen.

Hast du da bessere Filtererfahrungen?

Vielleicht war es der Reiz des Neuen, der mich so schnell filtern ließ.

[Birgit]

Also Himbeere habe ich das letzte mal in einem Schub EK filtriert, mach ich eigentlich so bei fast allen Beerenweinen. Dieses Jahr war sogar die Erdbeere so klar das das ging. Die hatte ich dieses Jahr auch nur 7 Tage stehen bis der ganz Schlunz unten war. Johannisbeere ist auch eigentlich ganz problemlos. Viele Weine lasse ich eigentlich zwischen schwefeln und filtern 14 Tage stehen, da kann man auch häufig im Ballon eine Schichtung sehen und muß dann einfach warten bis alles unten ist.

Gruß Birgit

[Tompson]

Also ich glaube langsam das ich was falsch mache

Erdbeere und Johannisbeere blubbern selbst nach den 2 Wochen Urlaub immer noch vor sich hin (zu mindest beim Schütteln)
Werde also kommende Woche wieder mal Messungen anstellen müssen.

[fibroin]

@Tompson

Topson ist wieder da, hoffentlich hast du dich gut erholt!

Von wegen Filterei:
Darum habe ich ja gefiltert, weil mir die nie endende Gärung auf den Geist ging. Der Himbeerwein hat in 2 Tagen 10 % gemacht um dann in einem Monat 4 weitere Schritte zu kriechen.

Das sehe ich jetzt auch als falsch ein. Werde also wieder länger warten. Doch leider brauchte ich die Gärgefäße, da die Ernten in meinem Revier so gut ausfielen und ich noch andere Weine umziehen mußte.

Ich habe jedenfalls gelernt.

[Tompson]

Zitat:
@Tompson

Topson ist wieder da, hoffentlich hast du dich gut erholt!

Das ist halt wie mit dem Aufstehen... Eigentlich müßte es nicht heißen "Ich bin aufgestanden" sondern "ich bin aufgestanden worden"

Aber mal ehrlich - ohne die Arbeit würde einem ja auch was fehlen Geld zum Fruchtweinausrüstungskaufen zum Beispiel

Ich grübele auch so vor mich hin, ob ich die Erdbeere gewaltsam abschwefele...
Erst mal Messungen durchführen, vielleicht klärt sich die Frage von selbst.

[fibroin]

@Tompson
Was willst du denn, es fällt schon auf, wenn deine Widerworte im Forum fehlen. Sag mal, hast du denn wie du mal geschrieben, Trockenhefe mitgebracht?

Falls du den Erdbeerwein mit Schwefel abwürgst, macht du den selben Fehler wie ich mit dem Himbeerwein. Das hat eben 4 grobe Filterblätter gekostet.

[Tompson]

Wie? Was? Widerworte? Ich?

Tja, im Steirischen wird gebrannt und nicht gewinzert.
Ich habe mich auch mit dem Beitzer der Knödelalm unterhalten (www.urig.at - lecker Ansatzschnaps und Edelbrände und urgemütliche Atmosphäre) aber der hatte noch nie Wein gemacht, nur die Ansätze zum Brennen. Und Tips oder gar Rezepturen dafür wollte er nicht rausrücken
Und die Augen in den 3 Apotheken (gibt da auch keine kleinen Drogerien mehr, leider) hättest Du sehen sollen. Als wenn ich lautstark nach einem Mittel gegen Filzläuse verlangt hätte
Also Urlaub in der Beziehung erfolglos

Das mit der Erdbeere laß ich vorerst noch. Der Holunder ist bei uns eh schon vertrocknet , also brauche ich auch keinen Ballon frei.