Ein erster Versuch....

Birgit · Beitrag von **Birgit** » 31 August 2006 21:30

@Kräuterhexe

Der Honiggeschmack hängt stark von der Menge das verwendeten Honigs und der Honigsorte ab.

Gruß Birgit

Kraeuterhexe · Beitrag von **Kraeuterhexe** » 31 August 2006 22:34

aha... also ich hab die empfolene Menge Honig vom Rezept genommen... aber mich bei der Honigsorte leider halt auch wieder zum Aldi-Honig breitschlagen lassen...

wahrscheinlich liegt es daran. Beim nächsten Mal, anderen Honig.... schmeckt trotzdem sehr fein!

der Blaubeerkamm an sich ist unheimlich praktisch, aber leider wirklich verboten...

[Dieser Beitrag wurde am 31.08.2006 - 22:34 von Kraeuterhexe aktualisiert]

Kraeuterhexe · Beitrag von **Kraeuterhexe** » 03 September 2006 20:12

also der Honig-Federweißer ist nach einem weiteren Tag richtig würzig und sehr gut geworden. Hab leider viel zu wenig davon abbekommen...

Kraeuterhexe · Beitrag von **Kraeuterhexe** » 11 September 2006 19:34

Noch mal zu meinem Blaubeerenmet:

Wie lange dauert es denn in der Regel, bis die Gärung zu Ende ist? Ich bin gerade sehr verwundert, dass das Zeug nach einem Monat immer noch eifrig blubbert...

wok · Beitrag von **wok** » 11 September 2006 20:03

Hallo Kraeuterhexe,

meine Jobeere habe ich Mitte Juli angesetzt.
Wird Mitte Oktober zum ersten mal abgezogen . . .

Viel Geduld wuenscht dir WOK

[Dieser Beitrag wurde am 11.09.2006 - 20:04 von wok aktualisiert]

Josef · Beitrag von **Josef** » 11 September 2006 20:16

Ein Monat ist nicht viel.
Das hängt natürlich mit vielen Faktoren zusammen. An erster Stelle steht die Temperatur und die Trübstoffe. Wenn beides im ausreichenden Maße vorhanden ist geht es sehr schnell. Sonst kann es sich auch über mehrere Monate, bis zu einem Jahr hinziehen.

Kraeuterhexe · Beitrag von **Kraeuterhexe** » 11 September 2006 20:47

dann stell ich mich mal auf eine längere Wartezeit ein. Solange ich weiß, dass es sehr lange dauern kann, mach ich mir keine Sorgen.

Trotzdem, aus purem Interesse: ich geh mal davon aus, dass es wenig wünschenswert ist, die Gärung durch erhöhte Temperatur zu steigern, oder?

Beitrag von **Fruchtweinkeller** » 11 September 2006 20:58

Richtig, die Temperatur sollte nicht zu hoch werden weil die Aromen leiden könnten. Viel Bohei machen wir freilich nicht um die Gärtemperatur, Raumtemperatur (so 22°) funktioniert bestens. Im Sommer ist es halt etwas wärmer, und im Winter würde ich deswegen nicht extra heizen.