Federweißer aus Traubensaft schmeckte bitter

sea-spin
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Federweißer aus Traubensaft schmeckte bitter

Beitrag von sea-spin »

Hallo,

habe da mal etwas probiert. Ich habe folgendes gemacht.

4 Liter Albi Traubensaft (Eigenzuckergehalt 17g / 100 ml)

hinzugetan habe ich

450 gr. Zucker
5 g Reinzuchthefe Sherry Kitzinger
4 g Hefenährsalz Kitzinger
5 ml Anitgel

Die Gärung fing schon am 2 Tag heftig an.

Am 6. Tag habe ich es küh gestellt und 6 Stunden später abgezogen.

Es schmeckte etwas bitter.

Woran liegt das?

Vielen Dank

Gruß, Klaus
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Chesten
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Re: Federweißer aus Traubensaft schmeckte bitter

Beitrag von Chesten »

Federweißer wird eigentlich immer kurz vor dem trinken mit Zucker gesüßt.
Wenn der Federweißer sauber oder bitter schmeckt liegt es zu 90 % an dee fehlenden Restsüße.
Nimm mal etwas ab in ein Glas und tue so lange Zucker rein bis es dir schmeckt.
Wenn es pappsüß ist und immer noch nicht schmeckt kann es am saft liegen.
Es wurden schon Erfahrungen gemacht das bei Industriesäften diese nicht immer für die Weinherstellung geeignet sind.
Hier findest du einen Anleitung wie man seinen ersten eigenen Wein herstellt ( Bebilderte Anleitung) :
http://www.forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?f=33&t=12175
sea-spin
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Re: Federweißer aus Traubensaft schmeckte bitter

Beitrag von sea-spin »

oder habe ich eventuell zu viel Hefe genommen?
Igzorn
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Re: Federweißer aus Traubensaft schmeckte bitter

Beitrag von Igzorn »

Das war ok so.
Ist das Trinkgefäß erst leer, macht es keine Freude mehr. ... Rechtschreibfehler kommen alle durch dem Handy...
sea-spin
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Re: Federweißer aus Traubensaft schmeckte bitter

Beitrag von sea-spin »

Ok, also liegt es nur am nachsüßen.
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Chesten
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Re: Federweißer aus Traubensaft schmeckte bitter

Beitrag von Chesten »

sea-spin hat geschrieben:Ok, also liegt es nur am nachsüßen.
Schön das wir dir helfen konnten und lass es dir schmecken ! :clap:
Hier findest du einen Anleitung wie man seinen ersten eigenen Wein herstellt ( Bebilderte Anleitung) :
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Holger
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Re: Federweißer aus Traubensaft schmeckte bitter

Beitrag von Holger »

Chesten hat geschrieben:Schön das wir dir helfen konnten
das war noch keine erfolgsmeldung ;)
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Chesten
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Re: Federweißer aus Traubensaft schmeckte bitter

Beitrag von Chesten »

Holger hat geschrieben:das war noch keine erfolgsmeldung ;)
Stimmt :lol: !
Hier findest du einen Anleitung wie man seinen ersten eigenen Wein herstellt ( Bebilderte Anleitung) :
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Re: Federweißer aus Traubensaft schmeckte bitter

Beitrag von Fruchtweinkeller »

5 g Trocken- oder Flüssighefe?
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sea-spin
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Re: Federweißer aus Traubensaft schmeckte bitter

Beitrag von sea-spin »

Trockenhefe
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Re: Federweißer aus Traubensaft schmeckte bitter

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Das ist schon ein bisschen viel. Ich rechne mit maximal 2 g Trockenhefe auf 10 Liter.
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Re: Federweißer aus Traubensaft schmeckte bitter

Beitrag von sea-spin »

Ok dann probiere ich mal die Hälfte.

Sollte ich sie vorher auflösen oder kann ich sie so rein tun, so habe ich es bisher gemacht
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