Zocker bereits nach 4 Tagen vergoren?

[donnie]

Hallo, habe meinen 10 Tayberyansatz mit 2kg Zucker gesüßt. Kann es sein das die Hefe diesen bereits jetzt nach vier Tagen vergoren hat? Blubert nämlich kaum noch...

[Fruchtweinkeller]

Mit der richtigen Gärführung ist das drin. Koste doch einen kleinen Schluck, dann hast Du Gewissheit.

[donnie]

das ja noch maische... iiiee...

[Birgit]

Wozu gibt es Teesiebe

Gruß Birgit

[Fruchtweinkeller]

Das wird schon Maischen gären oft schneller als Saftgärungen.
Koste und miss den Alkoholgehalt. Du kannst dann entscheiden, ob du nachzuckerst oder nicht oder ob du vielleicht sogar schon abpresst. Ein Alkoholgehalt von Pi mal Daumen 12, 13% wäre ein guter Zeitpunkt dafür.

[donnie]

Danke! Alter Schwede, antwortet ihr schnell^^

[Fruchtweinkeller]

Eigentlich arbeite ich gerade sinnvoll am Rechner. Da die Arbeit aber Arbeit ist und es Sonntag ist lasse ich mich gern ablenken

[donnie]

Habe den Wein abgeschmeckt und und Alcohol gemessen. hatte 8vol% und schmeckte sehr sauer, bzw scharf! Jedoch schien noch restsüße da zu sein, bzw schmeckte man doch noch ein fruchtiges aroma raus. Er ist super Hefetrüb. Hab jetzt noch mal 100g Zucker nachgelegt. Blubert schon wieder^^

[donnie]

Ich habe jetzt ausgerechnet das bei 8%vol im Ansatzt erst 1,64 Kg Zucker vergoren sein können(10L). Ich habe ja 2Kg zugegeben und dann noch der Fruchtzuckergehalt! Blieben ja bestimmt 500g Zucker die noch hätten vergoren werden können oder? Ist das normal das die Gäraktivität schon nachgelassen hat?

[Fruchtweinkeller]

Messungen mit dem Vinometer sind ungenau, besonders, wenn man so trübe Brühen misst. Deshalb solltest du ja auch kosten. Schmeckt es derart sauer, so war der Zucker vergoren, egal was das Vinometer sagt.

[donnie]

alles klar danke!