Zierapfel

[JasonOgg]

@WOK. ich würde Dir sogar pflücken helfen, der Wein war einfach nur lecker

[Hanisch]

sodele, nun wurde doch ein weinansatz draus...
gestern hab ich nen zentner Quitten abgestaubt,
heute noch 10k Zieräpfel geerntet, und auf dem weg mal schnell 4kg Schlehen mitgenommen, um sie einzufrieren, und Met zu verfeinern.
(schmecken irgendwie wie Pflaumen)

trotz neuer Spindelpresse hab ich selbst mit zusatzklötzchen den kleinen Äpfelchen keinen Tropfen entlocken können,
also kamen sie auf den Herd,
und wurden ein bissel weichgekocht...
mit pectinase und arbeit hab ich 4l rausgequetscht,
bei 15g/l Säure (Gerbstoffe auch nich ohne)
gab es nochmal 4l Wasser drauf, und nen Liter Gärstarter...
der Saft war irgendwie ..altrosa... interessanter Geschmack bin mal gespannt auf den Wein...

[Hanisch]

OK - also der Wein hat laut meinem Vinometer mehr als 25%
Vergleichsmessung mit 12% Italienischer Kalibrierflüssigkeit rot : 14-15 %
ich glaube er dürfte Fertig sein
wird heut mal abgezogen, und im Dezember dann abgefüllt