Wilder-Hopfen-Met

[DerGehoernte]

Met mit wildem Hopfen, 11,5%.. Der Hopfen durfte 5 Wochen baden, schmeckt wunderbar, bin mal gespannt wie der Met schmeckt, wenn er ein bisschen gelagert hat, ist jetzt auf jeden Fall schon ein feines Weinchen!!

[fibroin]

Sind die Bitterstoffe noch zu schmecken? Bei mir sind die mit der Zeit verschwunden. Der Wein schmeckt trotzdem, nur der Hopfengeschmack ist weg.

[Fruchtweinkeller]

Hallo Gehörnter,

wie viel Hopfen hast du denn verwendet? Die Hopfenquali kann zwar stark schwanken, aber eine grobe Mengenangabe wird für viele bestimmt interessant sein

[DerGehoernte]

Ja Hallöchen!

Also, der Hopfen ist auf jeden Fall noch zu shcmecken, aber der Wein ist ja auch erst seit 4 Tagen in den Flaschen. Hoffe der Geschmack bleibt erhalten und rundet wie beschrieben ab.

Verwendet hab ich ca 25gr wilden Hopfen, da hab ich mich einfach an dem Hopfenmetrezept hier vom HWK orientiert, weil ich auch nach längerer Suche auch keine ungefähren Werteangaben vom Alphagehalt in Wildem Hopfen gefunden hab. Der Hopfen durfte dann ca. 5 Wochen im Met baden, aber was ich nicht empfehlen kann: Den Hopfen in Teebeutel füllen, abzubinden und in den Ansatz zu legen, das bringt leider nix, bei mir sind 2 von den 4 Beuteln aufgegangen und ich hab stundenlang mit nem Sieb gefischt. Hat da jemand ne Idee, wie man solche Kräuer im Met ziehen lassen kann, ohne dass man hinterher groß Schleppnetz spielen muss?

Mein Ansatz waren übrigens 10 Liter...

[Fruchtweinkeller]

Wir seihen die Chose mit einem großen Trichter/Siebeinsatz ab, das klappt sehr gut. Einige Leut' nehmen auch kleine Stoffbeutel.

[Otto47]

Glück hat der Weinfreund, der noch Baumwollwindeln vom Nachwuchs hat.
Meist sind diese Weinliebhaber etwas älter, die Jugend kennt nur Pampers.
Ein Stück rausschneiden, die Gewürze drauf, Ecken hoch und abbinden.
Ich habe Speidelfässer da ist das Rausfischen kein Problem.
Gruß Otto

[JasonOgg]

@Otto, vertue Dich mal nicht, die gibt es eigentlich problemlos zu kaufen

Edit ergänzt, wo ein Markt, da auch ein Verkäufer.
Und ich gehe nicht davon aus, dass diese überaus praktischen Tücher nur in der Küche oder im Wein-, Gelee- oder Saftkeller verwendet werden.

[Dieser Beitrag wurde am 30.03.2010 - 13:45 von JasonOgg aktualisiert]

[Otto47]

@JasonOgg, mein Sohn ist mittlerweile 36Jahre, da hat man zwischenzeitlich mit dieser Materie einige Schwierigkeiten .
Leider kenne ich in meinen Bekanntenkreis,der ganz schön groß ist, keine Windelnutzer.
Da werden nur Pampers vollgeknallt.
Gruß Otto

[derwikinger]

Otto einfach mal auf nem Flohmarkt Augen auf machen, dort findet man fast immer Windeln.
Bei mir sind die Windeln auf 20x20 - 30x30cm zugeschnitten das ist so die beste größe zum Beutel packen.

Gruss derWikinger