Wikingerblut Nr.1

[Metwurscht]

Aaah,ok vielen Dank !

Also kann ich den naturtrüben komplett erstezen durch frisch gepressten,is ja auch ne Kostenfrage und wenn man eh genug Äpfel und ne Presse hat ...

[Metwurscht]

Ups ich seh grad für den Wikingerblutansatz ist gar kein Apfelsaft vorgesehen im Rezept !?

Schadet dass wenn ich trotzdem welchen zugebe ? Wird das dann zu süss ? Falls nicht,wieviel Saft und Honig ratet ihr mir ??

Und "Milchsäure und Zitronensäure nach Bedarf", gebt mir bitte mal nen Tip wieviel das ca. wäre,will mir keinen Refrakto kaufen

[Birgit]

Wenn Du Wickingerblut mit Apfelsaft zubereitest, wird er nicht nach Kirsche schmecken. Mit der Süße hat das nun überhaupt nichts zu tun.

Zum Säurgehalt kann Dir keiner was sagen, da wir den Säuregehalt der Früchte nicht kennen. Die Säure wird außerdem nicht mit einem Refrakto gemessen, sondern mit einem Acidometerset oder titriert.

Gruß Birgit

[Catwiesel]

Huhu,

kleine frage würd ich auch gern noch huckepack aufwerfen zum thema.

laut rezept wird eher blüten/wiesen honig vorgeschlagen. ist waldhonig eher aromatisch unpassend bzw hamonisiert er nicht gut mit kirsche? oder wurde halt noch nicht ausprobiert zum zeitpunkt als das rezept geschrieben wurde?
ich kann mir gut vorstellen dass kirsch+waldhonig gut schmecken würde

gruss

Catwiesel

[Dieser Beitrag wurde am 22.08.2006 - 00:42 von Catwiesel aktualisiert]

[Birgit]

Wir haben schon viel mit Waldhonig probiert, hier fanden wir den malzigen Geschmack unpassend.

Gruß Birgit