Wermut

[Blubber]

Hallo,
hat jemand schon Erfahrungen mit Wermutwein gemacht oder schon mal Wermut als Gewürz für einen Weinbenutzt?

MFG
Jonas

[Blubber]

Keiner?
Schade war mal neugierig wie des schmeckt und wie es wirkt.

Wie könnte man so einen Wein Herstellen? Den Wermut mit heisen Zuckerwasser übergiesen und dann Maischegärung oder ohne das Wasser heis zu machen? 2. Würde sicher besser schmecken.

MFG
Jonas

[fibroin]

Kannst alles probieren, heiß überbrühen oder kalt aufsetzen. Sowas kenne ich nur von Blüten, da setze ich kalt auf und presse nach 14 Tagen ab. Ob sich das 1:1 bei Wermut umsetzen läßt, das muß ausprobiert werden.

[Dominik]

Hi,

ich denke, du solltest dich vorher auch unbedingt über die Dosierung informieren, Wermut ist nämlich nicht ohne!

Grüße,
Dominik

[Birgit]

Ich hab Rezepte für Wermutwein, da ich aber zur Zeit nicht zu Hause bin, steht mir meine Bibliothek nicht zur Verfügung. Wenn wir zurück sind kann ich ja gern mal schauen.

Gruß Birgit

[Blubber]

Freu mich scho, auch wenn ichs probier es noch ein bischen braucht

MFG
Jonas

[lipro]

Die Gefahr beim Wermut ist die Überdosierung bzw. die Schnelligkeit der Bitterstoffabgabe.
Möchte hier meinen Versuch von letzter Woche beschreiben, allerdings mir Schnaps.

In 0,7 Liter 38% Korn habe ich über Nacht, max. 12 h 3 Zweige Wermut eingelegt. Das Ergebnis war gerade noch genießbar. Bei Wein dauert es wahrscheinlich etwas länger, aber mann bracht wahrscheinlich wesentlich weniger Würze.

[Blubber]

Die Stoffe im Wermut sollen sich umso besser lösen je höher der Alkoholgehalt ist. Mal schauen, wenn mein Met fertig ist werde ich vieleicht mal ein paar Zweige einlegen.

@lipro: noch Anis dazu und du hast im entferntesten Sinne einen Absinth.

MFG
Jonas

[Blubber]

Oh es gibt ja schon ein Rezept hier:klick

Hab des ganz übersehen.

MFG
Jonas