Apfelwein und Mispeln

[Route7]

Hallo,
zusammen .
Vorweg ich beschäftige mich schon seit Jahren mit Obstweinen ,meine Liebe gilt jedoch den Apfelwein.
Hier habe ich auch recht gute Erfolge .
Nun zu meiner Frage .
In meiner Nähe wachsen Mispelbäume .
Hat jemand Erfahrung mit der Mispelzugabe ??
Macht es Sinn??
Wie verändert sich der Geschmack??
Was kann ich noch damit machen?
Danke und Gruß
Route7

[JasonOgg]

Hallo Route7, schön wenn noch mehr experimentierfreudige da sind

Mispel habe ich noch nicht verarbeitet. Das Thema interessiert mich aber auch, ich könnte im Herbst immer noch eine Mispel pflanzen.

[Fruchtweinkeller]

Hallo Route7,

siehe

www.fruchtweinkeller.de/apfelmos … llung2.htm

[Professore]

Ich hab dieses Jahr eine Mispel gepflanzt und will im Herbst einen Ansatz Apfel/Mispel machen. Bin schon mal gespannt wie er wird.

@Route7: hier steht, dass man die Früchte auch für Gelee und Marmeladen verwenden kann.

Gruß

Jochen

[Route7]

@Fruchtweinkeller

Ja,habe ich gelesen . Die Vorgehensweise erscheint mir auch vernünftig .
Aber ist das Rezepte erprobt??.
Wie verändert sich der Geschmack?

@Professore
Hab noch ein bischen gegockelt.
Verarbeitung ist wohl problematisch.

Beste Grüße
Route 7

[Fruchtweinkeller]

Erpobt ja, aber zugegebener Maßen nicht von uns. Beiß in ein Stück Mispel, dann kannst du den Geschmack abschätzen. Erinnert an saure Äpfel mit Gerbstoffnote.

[Eisenhans]

Hallo Route 7,

ich hab letztes Jahr einen kleinen Mispelpuransatz gemacht, lecker. Dieses Jahr werde ich mehr machen.

Gruß Hans

[Route7]

@eisenhans
nur Mispeln keine Mischung mit Apfel ??
Bischen herb???
gruß Route 7

[Ehli]

Hi Jochen,
Du bist ja ganz schön zuversichtlich
Ich habe meine Mispel im Herbst letzten Jahres gepflanzt... Der Typ in der Baumschule hat schon gefragt ob wir da schon noch was ernten wollen bevor wir drunter liegen?
Nee, ich bin noch keine 80
So wie der dieses Jahr getrieben hat ist er gut angewachsen, hat jedoch nicht eine einzige Blüte gehabt.

Ich hab dieses Jahr eine Mispel gepflanzt und will im Herbst einen Ansatz Apfel/Mispel machen. Bin schon mal gespannt wie er wird.
Gruß
Jochen

Dabei dachte ich bei der Nähe zu Gundremmingen werden ich sicher Melonengroße Mispeln ernten
Hast Du wirklich schon was drauf???
Also bei mir sind auf 18 gepflanzten Bäumen ca. 3 Kirschen gewesen
Gruß Andy

[Professore]

Na, ich hoffe, dass die die dran hängen auch dran bleiben:



Mein Bäumchen ist gut angewachsen und hat sogar nochmal geblüht. Ich habs überschlagen, es sind ca. 30 Mispeln.
Ich hoffe, die reichen um einen Apfelansatz zu verbessern

Gruß

Jochen

[Birgit]

Wir haben vor einiger Zeit it gekauften Mispeln experimentiert. Das gekochte Mispelgelee fand ich eher uninteressant und auch der Wein (mit Honig) war nicht gerade aufregend und hatte zum Schluß einen unangenehmen Beigeschmack. Wobei ich mir über den Reifegrad der Früchte uneins bin.

Gruß Birgit

[Professore]

Ich erhoffe mir von den Mispeln einen Gerbstoffanteil, der dem Apfelwein gut tut.

Lassen wir uns überraschen.

Gruß

Jochen