Süßkirsche 2008

[Tompson]

Ja, eigentlich nicht ganz im Thema aber was solls ...

Ich habe eben Süßkirsche 2008 abgefüllt. Das der noch nicht rund schmeckt, ist logisch.
Aber mir fehlt Geschmack Der arme Wein ist reglrecht dünn. Und das, obwohl ich mit meinen Fruchtanteilen deutlich über den FWK-Rezepten liege und die Kirschen eher überreif waren.

Tja, ob das ein Punkt für die "Süßkirschen ergeben keinen guten Wein-Fraktion" gibt, entscheiden wir gemeinsam zum FWT. Da mache ich die nächste Flasche auf!

[Josef]

Wein aus Süßkirschen wollte ich immer schon mal versuchen, es fehlten aber immer das Rohmaterial.
Aber deine Erfahrung bestätigt eigentlich alles was ich bisher darüber gelesen habe.

[Ehli]

Hmm,
also ich find meine Wurmkirsche jetzt nicht ganz geschmacklos. Klar an die Weichsel kommt die nie ran aber wenn mir mal wieder Süßkirschen übern Weg hüpfen werd ich wieder zugreifen.
Andy

[matzl0505]

Ja meiner schmeckt jetzt nicht schlecht, hat aber trotzdem einen komischen Eigengeschmack. Frag mich nur, ob das Süßkirschtypisch ist, oder vllt doch ein Weinfehler.

gruß
Marius

[Tompson]

Nananana, stopp

Wer mich schon eine Weile kennt, weiß, daß ich Süßkirschweinbereiter und -verteidiger bin

Hab erst eine Flasche 2004er ausgetrunken, die war nicht mehr top aber o.k. Ist halt ähnlich wie Erdbeere, mehr wie ein oder zwei Jahre Lagern lohnt nicht.

Bim 2009er muß ich zugeben, daß wiedereinmal mein Wein lange ohne Nachzuckern und Kontrolle rumstand. Ich habe eben die restlichen Weine überprüft:
Jobär rot/schwarz - top
Jobär rot - schmeckt
Pflaume - lecker
Pflaume/Quitte -

Was letztere hat, wird sich rausstellen. Zucker war keiner mehr drin, alle anderen wurden geschwefelt und kaltgestellt. Wird schon noch
Letzter Eintrag im Kellerbuch: 2.12.2009

Was die Süßkirsche angeht, die wird bestimmt. Ich werde es jedenfalls an Euren Gesichtern sehen

[Fruchtweinkeller]

Thomas, du hast erfolgreich bewiesen dass es leckere Süßkirschweine geben kann. Vielleicht waren es 2008 ja Kirschen von einem anderen Baum oder der Jahrgang war ganz einfach nicht optimal. Da steckt man nicht drin.

[Tompson]

Vielleicht waren es 2008 ja Kirschen von einem anderen Baum

So sonderlich irren kann ich mich da nicht

Aber war das nicht 2009, wo durch Regen und Sonne die Kirschen mit einem Male vom Baum gerettet werden mußten? Egal.

[Lysira]

Bei uns zumindest war es so in 2009 ... da bekam ich von meinem GöGa nen riesigen Haufen Kirschen vor den Latz geballert, die dann entgegen vorheriger Aussage von der süßen Fraktion waren (also doof für Marmelade) und zu allem Überfluss auch noch gut die Hälfte von Mittags bis Abends schon angeschimmelt, weil sie aufgeplatzt waren etc ... alles in allem, viel Arbeit, wenig Vergnügen.