Panne beim Liköransetzen -noch zu retten?

[matzl0505]

Um auf Neugierers Frage zu antworten: Nein es gibt kein Likörforum, jedenfalls nicht direkt.
In einer ziemlich großen Kochcommunity gibt es aber eine Likörgruppe ... die ziemlich gut ist.

Jo, wenn du des damit meinst, dann gute Nacht!:
Forum-Link … 025-0.html

Also meiner erfahrung nach nimmt der Zucker die Spritigkeit raus, und die Säure gleicht dann die übermäßige Süße wieder aus.

Die Erfahrung hab ich auch gemacht. Is ja im Grunde genommen das Prinzip des Harmoniedreiecks.

gruß
Marius

[Mutzel]

Klasse Tip. Gibt es ungefähre Richtwerte, wieviel "ein bischen Säure" ist??
By the way: was kann man eigentlich anschliessend mit den Früchten machen?

[Viola]

Essen.

[fibroin]

Oder an die Hühner verfüttern, bis sie umfallen.

[matzl0505]

Kuchen backen

[Mutzel]

Oder an die Hühner verfüttern, bis sie umfallen.

Coole Idee. Werd ich vlt mal vor nem Kindergeburtstag testen: haben knapp 30 freisch* Hühner, dann bleibnt der Hof zur Abwechslung auch nachm Fegen sauber.

Zum Essen reden wire hier von: 1,5 kg Brombeeren, nem guten Kg Äpfel und 750 g Sanddorn. Die Kräuter geb ich großzügigt aufn Mist. Meine Küche sieht aus wie ne Destille.

Schwieva hat gestern gefragt, ob ich mit Hagebutten auch was mach -hat wer n gutes Rezept?

[fibroin]

Hagebuten habe ich diesjahr eingelegt. 500 g Hagebutten (Kartoffelrosen) halbiert und entkernt, mit einem l Schnaps und etwa 100g Zucker angesetzt. Noch ist nichts abgefiltert. Weiss noch nicht, was das wird, riecht aber schon erfolgversprechend.

[Dieser Beitrag wurde am 10.10.2010 - 09:05 von fibroin aktualisiert]

[Mutzel]

Huhu, ich mal wieder .
muss mal berichten, dass der Brombeerlikör mit dem Goldbrand genial schmeckt. bereue schon , davon soviel verschenkt zu haben
Hagebutten hab ich auch angesetzt: hab die mitm Pürierstab klein gemacht und dann aufgekocht und durch die "Flotte Lotte" gedreht. den Rückstand für tee getrocknet, das Mus mit Wodka und paar Gewürzen angesetzt.
Kartoffelrosen hab ich auch noch in erreichbar