Absinth

[Fruchtweinkeller]

Der Vergleich, das ist so ein Problem. Da kann man viel bestellen, aber was ist wirklich ein guter Tropfen und was nicht?

[Viola]

Wenn ich das nur wüsste! Ich habe keine Ahnung wie Absinth schmecken soll Wer weiss was ich da zusammengepanscht habe....

[Fruchtweinkeller]

Irgendwo ist das auch mein Problem

Wenn du dir Ohren abschneidest ist er wohl gut...

[Dieser Beitrag wurde am 12.11.2010 - 23:00 von Fruchtweinkeller aktualisiert]

[yeah]

Das mit der Starken Anisnote klingt schon sehr so als wäre dir der Absinth gelungen. Ob du beim destillieren alle unerwünschten Bitterstoffe losgeworden bist ist halt so ne Sache.

Noch was zum Alkoholgehalt:
Die meisten hier gingen davon aus das durchschnittlicher Absinth so bei 40-50% Alc liegt. Das ist leider ein weitverbreiteter Irrglaube. Der Absinth der einem Heutzutage in den meisten Geschäften angedreht wird ist kein echter den man Mezeziert und destilliert hat sondern ein Gemisch aus Aromen und Alkohol.
Richtiger Absinth ist praktisch reiner Alkohol der nur durch die Stoffe, die er den Kräutern entzogen hat verdünnt ist. Bei mir steht beispielsweise ein ganz leckerer Hapsburger mit 89,9% was durchaus noch mehr sein könnte.
Die sache Beim Absinth ist eben, dass man ihn traditionell NICHT pur trinkt, und genau so ist es eigentlich auch beim Raki und beim Ouzo und den anderen Wermut Schnäpsen. Die werden beim Trinken immer eins zu vier mit kaltem Wasser vermengt.
Irgendwie hat es sich halt in Deutschland eingebürgert die unverdünnt zu kippen. Das wäre mir allerdings deutlich zu stark.

[Hanisch]

Hi,
als semi-passionierter Absintheur (hab auch schon angesetzt, nur den Zettel, mit den Inhaltsstoffen hab ich grad nicht mehr gefunden),
kann ich auch mal meinen Senf dazugeben... auch wenns hier schon älter ist.
(und ja - juhu - ich hab ins neue Forum gefunden.. )

Also ob der Absinth gut ist, oder nicht - naja, ist wie bei allem einfach mal Geschmacksache.
Vom Alkoholgehalt kann der auch mal auf die 80%+ laufen.
(man mischt sich die gewünschte Trink-Kombination ja ohnehin mit beliebig viel Wasser & Zucker)

An sich bezieht er seinen Namen durch den Hauptbestandteil "Arthemisia Absinthum"
und ist eben ein Kräuterschnaps.
Das meiste was man im Supermarkt findet, ist zudem auf Anisbasis,
und erinnert geschmacklich eben an Pernot (was eine der Ersten großen Kommerziellen Absinth-Mazerien war)

Ansonsten ist die Geschmacksvielfalt von Absint kaum überschaubar... ich hab auch schon leckeren Absinth getrunken, der eine starke Note von Orangenschalen hatte...

Grüße aus dem Sonnigen Rhein-Neckardreick
Hanisch

[Fruchtweinkeller]

Hanisch, schön dass du auch da bist

Nachdem ich mal böse mit Pernot abgestürzt bin (da war ich noch jung... und beim Bund... ich hoffe, das nehmt ihr als Entschuldigung an) bin ich bei Anis etwas "empfindlich", als hätte sich der Körper das gemerkt. Ein klein trinke ich ganz gerne, aber dann ist es mir sehr schnell zu viel. Entsprechend zwiespältig ist mein Verhältnis zum Absinth. Ich würde ja ganz gerne mal... aber nee... weiß nicht

[Hanisch]

Wie gesagt - Absinth basiert grundsätzlich auf Wermut, nicht auf Anis,
und es gibt auch zahlreiche wunderbare Sorten, die ohne Anis auskommen.
(dieser liefert jedoch am einfachsten den Effekt des "opalisierens" - also der schnellen, kräftigen Trübung bei Zugabe von Wasser,
aber auch mit anderen Kräutern wird dieses gerne mal erzielt)
Hier mal ein beispiel
https://www.absinthehouse.com/de/absint ... -70cl.html

[Fruchtweinkeller]

Das ist definitiv ein Thema mit dem ich mich mehr beschäftigen müsste bevor ich etwas Kaufe. Mist. Hat jemand eine Tüte Zeit für mich?