2015 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

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Chesten
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Re: 2015 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Beitrag von Chesten »

Bei mir war es dieses Jahr etwas mau mit den Ansätzen.
10 L Sauerkirsch, der schon auf der Flasche ist.
und 6 L Met vom Resthonig den ich noch da hatte.

Den Met werde ich noch mit Eichenchips verfeindern die ich seit Ewigkeiten hier noch rumfliegen hab mal schauen wie das wird da, ich das noch nie gemacht habe und ob das Ergebnis dann schmeckt.
Ist wohl eher ein längeres Projekt wegen der Lagerung des Mets.
Fruchtweinkeller hat geschrieben:Aber keine Sorge: Wird es zu "exotisch" landet es rechtzeitig im Ausguss :pfeif:
Diese Weine haben wir doch ALLE am liebsten ;) .
Fruchtweinkeller hat geschrieben:...und die Schoki-Versuche eher durchwachsen waren...
Ich glaub das haben wir schon dir auf der Tagung gesagt wenn man sich damit wohl länger beschäftigt kann das durchaus was werden. Ich denke es lag an der "billigen" Traubenwein Grundlage wenn man das mal als Honigwein versucht wird das wohl besser werden !
Hier findest du einen Anleitung wie man seinen ersten eigenen Wein herstellt ( Bebilderte Anleitung) :
http://www.forum.fruchtweinkeller.de/viewtopic.php?f=33&t=12175
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Re: 2015 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Kann sein, aber nachdem ich noch immer sporadidsch Kakaospritzer im Badezimmer finde habe ich auf das Gedöhns vorerst echt keine Lust mehr :mrgreen:
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Re: 2015 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Beitrag von Onza »

Ihhh - wie gemein!

Ich halte es auch so. Ein Ansatz, von dem ich nicht überzeugt bin, wird erst einmal nur in "klein" produziert. Arbeit hin oder her.

Aktuell kreisen meine Gedanken schon ums Frühjahr. Tannenspitzen und Waldmeister stehen auf meiner Testliste.
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Re: 2015 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Habe übrigens gerade eine kleine Restflasche mit einem Kakaoansatz geöffnet, und das Zeug schmeckt besser als erwartet. Durch die Lagerung ist der Wein nicht mehr kratzig, sondern viel runder geworden; die störenden Bittergeschmäcker sind deutlich reduziert. Vielleicht muss ich da doch noch einmal ran :hmm: Eine alternative Idee für die Aromatisierung hätte ich auch schon...
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Steiner111
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Re: 2015 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Beitrag von Steiner111 »

mal ein kleinen ansatz machen und extra lange lagern oder was anderes ausprobieren
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Re: 2015 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Beitrag von Fruchtweinkeller »

So hatte ich es bei der ersten Versuchsrunde schon gemacht ;)
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Re: 2015 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Beitrag von Steiner111 »

Mein Gährstarter kann ich glaube ich in abfluß kippen, die flüssighefe hat schon beim öffnen nicht gut gerochen
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Re: 2015 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Probiere die Hefe doch einfach aus, Apfelsaft ist günstiger als eine neue Flüssighefe ;)

Einen kleinen Böckser kann es auch bei der Flüssighefe geben, das wäre kein KO-Kriterium.
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Re: 2015 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Beitrag von Steiner111 »

29.12 angesetzt und heute immer noch gar keine regung.

Rezept:
1 l Naturtrüber Apfelsaft
75 g Zucker
1 Nährstoftablette
3 bis 4 ml Antigel
Portweinhefe Flüssig MHD Februar 2016

Also müste heute was schon zu sehn sein
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Re: 2015 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Beitrag von Fruchtweinkeller »

Das klingt leider nicht ermutigend :(
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Steiner111
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Re: 2015 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Beitrag von Steiner111 »

Ne, darum werde ich morgen alles neu besorgen (hefe flüssig und Apfelsaft)

Gibts es Trockenhefe in Päckchen abgepackt? da 100 g oder mehr sich nicht lohnt da ich 2 bis 3 mal im jahr 25l ansetze.

Und hatte wo ich es angesetzt habe schon bei der Flüssighefe schon ein unwohles gefühl, weil es schon komisch gerochen hatte
Metinchen
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Re: 2015 - wieviel Wein blubbert bei euch gerade?

Beitrag von Metinchen »

Trockenhefe gibt es in 5g Tütchen. Gucke einfach mal im großen Online -Auktionshaus, wenn du vor der Türe keine Einkaufmöglichkeit für Weinzubehör hast. Aber passe auf, ein Anbieter verlangt 4-5 Euro Porto für ein Tütchen welches in einen Brief passt.
Blumen sind das Lächeln der Erde!
(Herkunft unbekannt)
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