![Bild](https://imagizer.imageshack.us/v2/1062x598q90/745/nFdo4t.jpg)
Was mach ich denn nu damit? Kann man solche Trauben überhaupt verweinen? Und was macht den Unterschied zwischen so normalo Trauben, Tafeltrauben und Keltertrauben?
Oma hat auch noch Tafeltrauben an der Südseite ihres Hauses hängen ...
Habs schon verstanden. Wobei .. das ist die Katze, die das Vinometer auf dem Gewissen hat.Fruchtweinkeller hat geschrieben: (aber am Besten ohne Katze, ich meine Trauben unterschiedlichster Herkunft))
Zumal das auf dem Bild in dem Eimer ja grüne Trauben sind. Ergo kann man daraus eigentlich sowieso nur Weißwein herstellen, also einen "blanc de blancs". Und Weißwein enthält ohnehin keine/kaum Tannine. Eben weil's für gewöhnlich eine reine Saftgärung ist und man die Trauben vor der Gärung abpresst und die Gerbstoffe fast ausschließlich in den Beerenhäuten sitzen. Das einzige Problem könnte halt wie gesagt sein dass deine grünen Tafeltrauben nicht genug Säure mitbringen. Gerade Weißwein ist ja meist eher "spritzig" mit Säuregehalten zwischen 7 und 8 g/l.Vine hat geschrieben:Dachte ichs mir doch, dass der Fachmann da aus Rheinland-Pfalz der Omma Unfug erzählt hat, von wegen aus diesen Trauben könne man keinen Wein machen, weil die zu wenig Tannin enthielten
Tjaja... aber Omma neigt zum Frömmeln. Und sie schenkt immer den Falschen Glauben. Wenn da einer aus Rheinland-Pfalz(!!) daher kommt, dann muss der ja Bescheid wissen!Kirschwein hat geschrieben: Zumal das auf dem Bild in dem Eimer ja grüne Trauben sind. Ergo kann man daraus eigentlich sowieso nur Weißwein herstellen, also einen "blanc de blancs". Und Weißwein enthält ohnehin keine/kaum Tannine. Eben weil's für gewöhnlich eine reine Saftgärung ist und man die Trauben vor der Gärung abpresst und die Gerbstoffe fast ausschließlich in den Beerenhäuten sitzen. Das einzige Problem könnte halt wie gesagt sein dass deine grünen Tafeltrauben nicht genug Säure mitbringen. Gerade Weißwein ist ja meist eher "spritzig" mit Säuregehalten zwischen 7 und 8 g/l.