Kohlensäure Maischung

[JasonOgg]

Nicht das ich Werbung für einen Wein machen will, ich habe ihn nicht einmal probiert. Obwohl, die Mischung könnte mein Geschmack sein.

Irritiert hatte mich nur der hohe Alkoholgehalt von 14,5%, die Traditionalisten holen auf

Also las ich das folgende:



Was bitte soll den Kohlensäure-Maischung oder "maceration carbonique" sein? Wohl einfach nur der Hefe zu Anfang den Sauerstoff wegnehmen. Nach kurzer Zeit ist der doch sowieso verdrängt, oder?

Besonders der Satz:

So setzt innerhalb der Beeren ein Gärprozess ein, der vielfältige Fruchtaromen bildet.

Unverletzte Beeren? Wenn der Stiel ab ist, dann haben die bestimmt eine Wunde. Ansonsten müssten ja die Hefen in der Beere sein, damit sie gären kann.

Ansonsten mache ich das immer mit Johannisbeeren, die zerquetsche ich auch höchstens zur Hälfte.

Und die Fruchtaromen werden doch sowieso von Spezialhefen und Antigel gelöst?

Ich das jetzt ein Verkaufstrick, ein Übersetzungsfehler oder was steckt dahinter

[Fruchtweinkeller]

Schau mal hier:

Forum-Link … 566-0.html

Und hier

de.wikipedia.org/wiki/Kohlensäuremaischung

"feines Tannin" heißt übersetzt "wenig Tannin" weil es keine "klassische" Maischegärung ist.

[JasonOgg]

Oh !

Wer die Suchfunktion und den Gockel kennt ist wohl deutlich im Vorteil.
Danke für den Zaunpfahl

Die 14,5% sind trotzdem spannend. Anscheinend wird der Alkoholgehalt im Wein immer höher, 13,5% sind ja schon normal.

[Fruchtweinkeller]

wenn das mal kein Symptom der Klimaänderung ist...