Hallo zusammen,
Möchte mich als neues Mitglied und absolutem Neuling bzgl. Weinherstellung vorstellen.
Habe mir vorgenommen, mal selbst Weißwein herzustellen.
Der Most wurde während des Pressens sehr schnell braun. (Wollte nicht schwefeln).
Die Gärung verläuft normal.
Bekomme ich die Braunfärbung nach dem Gären wieder raus?
Braunfärbung Traubenmost
Braunfärbung Traubenmost
Hallo stromer11,
etwas dunkler wird der Most schon während des Pressens. Wichtig ist, zügig arbeiten, damit der Most nicht zu lange Luftberührung hat.
Allerdings, wenn du die gemalenen Trauben noch einen Tag liegen lässt und dann nach dem Pressen eine Entschleimung vornimmst, ist es schon sinnvoll, etwa 0,5 g Schwefel pro kg Maische einzurühren. Oder hast du diese Verarbeitung gelassen?
etwas dunkler wird der Most schon während des Pressens. Wichtig ist, zügig arbeiten, damit der Most nicht zu lange Luftberührung hat.
Allerdings, wenn du die gemalenen Trauben noch einen Tag liegen lässt und dann nach dem Pressen eine Entschleimung vornimmst, ist es schon sinnvoll, etwa 0,5 g Schwefel pro kg Maische einzurühren. Oder hast du diese Verarbeitung gelassen?
Wenn du dich wohlfühlst, mache dir keine Sorgen. Das geht wieder vorbei.
Braunfärbung Traubenmost
Ich habe die Trauben gemahlen und anschließend gleich gepresst. Hat allerdings lange gedauert, da ich mich erst noch mit der Technik der geliehenen Presse beschäftigen musste. Geschwefelt habe ich nicht.
Braunfärbung Traubenmost
Wirklich, so viel...oder hast du da eine 10 vergessen?fibroin hat geschrieben:etwa 0,5 g Schwefel pro kg Maische einzurühren.
gruß
Marius
Wie wird das chemische Element Brom gewonnen?
Man nimmt eine Handvoll Brombeeren, lässt diese zur Erde fallen. Die Beeren verbinden sich mit der Erde zu Erdbeeren und Brom wird frei."
Es gibt 10 Arten von Menschen. Die, die das Binärsystem verstehen und die, die es nicht verstehen.
Man nimmt eine Handvoll Brombeeren, lässt diese zur Erde fallen. Die Beeren verbinden sich mit der Erde zu Erdbeeren und Brom wird frei."
Es gibt 10 Arten von Menschen. Die, die das Binärsystem verstehen und die, die es nicht verstehen.
Braunfärbung Traubenmost
Pardon, stimmt. 0,5 g Schwefel pro 10 kg Maische. 
Wenn du dich wohlfühlst, mache dir keine Sorgen. Das geht wieder vorbei.