Zitronenmelisse - Ingwer

[Fruchtweinkeller]

Hatte ich vor gehabt wenn es zeitlich passt und ich eine Möglichkeit finde wie ich da hin komme .

Aus welcher Ecke musst Du anreisen? War das nicht auch NRW?
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Ich hatte mich schon mit ihm ausgetauscht, also wenn ich ein Auto zur Verfügung habe kann ich einen Schlenker machen und ihn einpacken (meine alte Kiste müsste demnächst ersetzt werden... kriege nur den Hintern nicht hoch... im schlimmsten Fall würde ich mir vielleicht ein Autochen mieten; die Chance dass ich mit dem Zug anreisen muss ist klein).

[Ake]

Ok Nathea

[Leox]

Hi Nathea, ich bin's mal wieder

Ich bin ja gerade dabei, deinen Wein mal nachzumachen und mein Ansatz ist inzwischen seit knapp 10 Tagen am gären.

Eine Frage: hast du damals die Zitronenmelisse dann doch bis zum 3. August drin gelassen oder schon füher irgendwie herausgeholt, um den Grasgeschmack zu vermeiden?


LG
Christoph

[Nathea]

Ich habe - wie bei jeder Maischegärung - die kleingehäckselten Blätter 7 Tage lang mitgären lassen und dann abgepresst.

Viele Grüße und viel Erfolg,
Sylvia

[Chesten]

Hallo Sylvia,

ich hatte deinen Wein in guter Erinnerung von einer der letzten FWT.
Da ich grade am überlegen bin was ich als nächstes ansetzen soll durchstöberte ich den Shop des Belgierers und fange das :

https://www.brouwland.com/de/unsere-pro ... blatt-1-kg
https://www.brouwland.com/de/unsere-pro ... rzel-100-g

Ich habe nochmals nachgelesen habe das du frische Zutaten vewendet hast aber denkst du das es auch mit getrockente Ware klappt ?

[Nathea]

Hallo Chesten,

das glaube ich nicht.

Geschmacksträger sind bei dem Wein ja die ätherischen Öle, wenn ich mich recht entsinne. Und die sind, wie ich beim letzten Ansatz bemerken musste, sogar innerhalb der unterschiedlichen Stadien der Blattentwicklung bei der Pflanze unterschiedlich, bei jungen Blättchen/Stängeln mehr, bei älteren weniger vorhanden.

Ich könnte mir vorstellen, dass im getrockneten Blatt zwar auch noch etwas drin steckt, das beim Biermachen durch die Erhitzung der Maische freigesetzt werden kann, aber das wird beim Wein nicht funktionieren, fürchte ich.

Wenn Du in Deinem Garten noch ein Plätzchen frei hast, könnte ich Dir zur FWT ein abgestochener Stück meiner Pflanze mitbringen, ich hatte vor, sie im Frühjahr zu teilen. Die Melisse wächst rasch und kräftig, egal wie der Boden ist.

Viele Grüße,
Sylvia

[Chesten]

OK danke für deine Einschätzung.
Ich muss mal schauen wie das nächste Gartenjahr bei mir ausschaut .
Aber grundsätzlich wäre ich interessiert an einem Ableger da je mehr nützliches im meinen Garten wächsten desto weniger ist Platz fürs Unkraut da !