Das Fruchtwein-Forum

Danke für die Info Chesten. Die Zitronenschale war ja in einem Teebeutel, so wie ich es geschrieben habe.
Die habe am Samstag gegen Abend reingetan und habe es auch regelmäßig gekostet. Leider hat sich da auch nicht viel getan. Auch am Sonntagvormittag war nicht viel zu schmecken. Am Nachmittag war ich außer Haus und habe es auch irgendwie vergessen. Montagmorgen (ja, ich habe zum Frühstück ein Schluck Wein gehabt. ) war die Zitrone schon sehr penetrant im Vordergrund. Da habe ich sie sofort raus genommen. Sie war effektiv nur 1½ Tage drinnen.

So ist das ganze nicht so wirklich lecker und ich stelle mir die Frage: 3 Wochen stehen lassen obwohl die gärung beendet ist, so wie er ist filtern oder doch mit Tomatensaft Strecken?

Tja, das können wir aus der Entfernung leider nur schwer beurteilen. Kannst ihn ja einfach mal stehen lassen, da rundet sich vielleicht der ein oder andere Geschmack ab, und wenn sich Trübstoffe (sofern vorhanden) noch absetzen kann das dem Geschmack auch gut tun.

Zitrone baut sich geschmacklich ab. Einfach abwarten.

Danke
Ich habe mich jetzt zwangsweise dazu entschieden den Wein doch 3 Wochen im Gärfass stehen zu lassen, da mir mein Filtersystem kaputt gegangen ist.
Den Stopfen habe ich mit etwas mehr Wasser gefüllt als es angeschrieben steht. Hoffen wir mal das nichts passiert.

Leider mundet mir dieser Wein überhaupt nicht, ich hätte hin Filtern sollen wo er noch nach Tomate geschmeckt hat. Mal schauen was die Lagerung bringt.
Die Zitrone ist zum Glück auch etwas leichter geworden, das Ergebnis gibt es dann auf der FWT zu kosten.

Irgendwie habe ich dafür eh zu viel eingepackt.