Grüne Walnüsse

sigi
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Grüne Walnüsse

Beitrag von sigi »

Lange war ich mir nicht sicher ob dieser Ansatz was Trinkbares ergeben würde... ?-|

Jetzt nach dem zweiten Abstich ist er klar und es ist klar...der wird was... :D

Diskutiert haben wir das Thema in einem eigentlich nicht passenden Met-Tröt,
deswegen hier eine separate kurze Zusammenfassung.

Aus 1.7 Kilo grünen Nüssen sollte ein 10 Liter Ansatz werden. Maischegärung.





Der Ansatz wollte über eine Woche lang nicht loslegen. Mehrmals belüftet, verdünnt, Hefe beigegeben... :|

Und das *üble* Juglon diskutiert... :P

Erst eineinhalb Wochen nach Start ging er dann richtig ab... 8-)






Hab dann mehrmals nass nachgezuckert, aus geplanten 3 Kilo Zucker wurden 7 Kilo.

Aus einem geplanten 10 Liter Ansatz wurden 20 Liter.

Und ich hab ihn über 6 Wochen auf der Maische gelassen und dann erst abgepresst.

KOLB nennt diesen Wein Likörwein...klar dass es lange braucht um die grünen Nüsse auszulaugen.


Das Zeug ist sehr trinkbar, lecker... :schlecht: ...GG hat auf Anhieb Nussgeschmack erkannt... :-x

Gruss... Sigi
Schwäbisches Fünfgängemenü: Ein Zwiebelrostbraten und vier Viertele Trollinger

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felix
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Grüne Walnüsse

Beitrag von felix »

Das klingt ja mal sehr interessant. Schade, dass ich keine Walnüsse mag. Hätte aber wahrscheinlich eh keine Möglichkeit, irgendwo grüne herzubekommen...

Welche Farbe hat der Wein denn jetzt, wo er klar ist?

Gruß,
Christian

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(gelesen auf einem Schild in einem Weinberg zwischen Laudenbach und Heppenheim an der Hessischen Bergstraße - Autor mir unbekannt)


sigi
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Beitrag von sigi »

Grünlichbräunlich.

Gruss... Sigi
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felix
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Beitrag von felix »

Klingt ja spaßig :D

Gruß,
Christian

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sigi
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Beitrag von sigi »

Christian,

extra für Dich hab ich mich jetzt in den Keller bequemt und ein Glas gezapft... :D



Nussige Grüsse...Sigi
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felix
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Beitrag von felix »

Oh, jetzt fühle ich mich aber geehrt! Danke schön :D

Sieht echt gut aus!

Gruß und eine gute Nacht,
Christian

PS: Diese Gläser scheinen auch überall Standard zu sein *grins*

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Catwiesel
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Beitrag von Catwiesel »

das war ein senfglas...
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fibroin
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Beitrag von fibroin »

Edles Senfkristall! :P
Wenn du dich wohlfühlst, mache dir keine Sorgen. Das geht wieder vorbei.
felix
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Beitrag von felix »

Klar ist das Senfkristall... wir nutzen genau die gleichen Gläser ja auch zu dutzenden als Trinkgläser, wenn sie ihren ursprünglichen Inhalt losgeworden sind 8-)

Gruß,
Christian

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Beitrag von Catwiesel »

sicherlich nicht die schlechteste art sein glasschrank für alltagsgläser zu füllen :)
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Josef
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Beitrag von Josef »

Wenn wir auch im Besitz diverser Senftrinkgläser sind, wollte ich doch mal wieder zum Ursprung des Threads zurückkommen.

sigi sehe ich das richtig, das du grüne, also unreife Nüsse, mit Schalen in Scheiben geschnitten und vergoren hast?

Hätte nicht gedacht, das da was trinkbaren bei rauskommt.
Ich bin ehrlich gesagt überrascht.
sigi
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Beitrag von sigi »

Josef, ja, grüne Nüsse.

Die Anregung hab ich aus dem Buch von Kolb.

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