Hilfe mein Apfelwein schimmelt
Re: Hilfe mein Apfelwein schimmelt
Also ich habe heute morgen mal eine Probe genommen und werde sie nach möglichkeit untersuchen lassen.
Was ich aber gesehen habe ist, das die Blasen sofort in sich zusammen fallen wenn man sie mit dem Schlauch berührt. Es bleibt nur eine Art weißer Staub auf der Oberfläche zurück.
Was ich aber gesehen habe ist, das die Blasen sofort in sich zusammen fallen wenn man sie mit dem Schlauch berührt. Es bleibt nur eine Art weißer Staub auf der Oberfläche zurück.
trinkt Met Met bis keiner mehr steht.......
Re: Hilfe mein Apfelwein schimmelt
Nach deiner letzten Beschreibung scheint es mir ehr so, dass da was ausgeflockt ist (eventuell Proteine) und nach dem Ende der Gärung eingetrocknet ist. Wenn der Wein sensorisch in Ordnung ist, würde ich mir keine Sorgen machen.
Gruss
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Hopp, Hopp, Hopp, Schoppe in de Kopp.
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Re: Hilfe mein Apfelwein schimmelt
Proteine kann helle Klumpen bilden, die auch schon mal durch Gasbläschen an die Oberfläche gelangen. Es bildet aber keine Häute.
Und Schimmelgifte muss man nicht schmecken können... Mit Schimmel ist nicht zu spaßen.
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The amount of energy needed to refute bullshit is an order of magnitude bigger than to produce it.
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Re: Hilfe mein Apfelwein schimmelt
Ich hab jetzt eine Probe in ein medizinisches Labor gegeben. Die legen da eine Kultur an. Ich werde den Wein jetzt mal von der Hefe abziehen und wenn der Befund da ist werde ich entscheiden was ich mache. Das kann allerdings bis zu ner Woche dauern.
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Re: Hilfe mein Apfelwein schimmelt
Das oben beschriebene Phänomen einer dünnen pergamentartigen dünnen Schicht, die aussieht wie eingetrockneter Gärschaum, hatte ich halt auch schon. Ich hab das Phänomen allerdings nicht weiter beachtet, da der Wein immer klar und geruch- und geschmacklich einwandfrei war. Ich hab ihn halt immer getrunken.
Schimmelpilze in Flüssigkultur bilden anfangs einzelne Fluffis, die meist aufschwimmen, und später einen dichten, kompakten Mycelrasen bilden. Es könne ehr eine beginnende Kahmbildung sein und dies ist gesundheitlich unbedenklich.
Als alter (Mikro-)Biologe, der schon mit Schimmelpilzen gearbeitet hat, hab ich vollstes Vertrauen in meine sensorischen Sinne, mein Immunsystem und meine Leber.
Aber wer 100%ige Sicherheit haben will, ist bei mir natürlich falsch.
No risk, no fun.
Schobbe,
Schimmelpilze in Flüssigkultur bilden anfangs einzelne Fluffis, die meist aufschwimmen, und später einen dichten, kompakten Mycelrasen bilden. Es könne ehr eine beginnende Kahmbildung sein und dies ist gesundheitlich unbedenklich.
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Re: Hilfe mein Apfelwein schimmelt
Gerade von einer Person mit Background erwarte ich im Zweifelsfall mehr Sorgfaltspflichtbewusstsein und weniger Glaskugel.
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Re: Hilfe mein Apfelwein schimmelt
Aha, Glaskugel. So wird man hier also abgestempelt, wenn man fachlich anderer Meinung ist.
Von einem Kollegen erwarte ich mehr Offenheit.
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Re: Hilfe mein Apfelwein schimmelt
Haut euch doch nicht die Köpfe ein. Es geht doch nur darum, dass Sicherheit vor Risiko geht. Vermutung war bei mir auch Kahm, dennoch ist es als Forumsleiter mehr als verständlich, Sicherheit walten zu lassen. Sonst sagt man doch.....hat geschrieben.....dass....
Und die Lösung die nun ansteht (Probe geht zum Labor) finde ich doch top. Bitte Metnase, poste doch später das Ergebnis.
VG
Und die Lösung die nun ansteht (Probe geht zum Labor) finde ich doch top. Bitte Metnase, poste doch später das Ergebnis.
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Re: Hilfe mein Apfelwein schimmelt
Ich behalte mir vor, in meinem Forum vor Gefahren zu warnen. Für persönliche Überempfindlichkeiten (oder eingebildete Unempfindlichkeiten gegenüber Schimmelgiften) kann ich nichts.
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Re: Hilfe mein Apfelwein schimmelt
Zwischenstand:
zwei Tage nach ansetzten einer Schimmelkultur, teilte man mir mit, das bis dato kein Schimmelbefall vorhanden ist. Ein entgültiges Ergebniss kann man aber erst nach mindestens einer Woche sehen.
zwei Tage nach ansetzten einer Schimmelkultur, teilte man mir mit, das bis dato kein Schimmelbefall vorhanden ist. Ein entgültiges Ergebniss kann man aber erst nach mindestens einer Woche sehen.
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Re: Hilfe mein Apfelwein schimmelt
Dann lass mal hören ob da irgend etwas hochkommt.
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Re: Hilfe mein Apfelwein schimmelt
Also heute Nachricht vom Labor erhalten das die Probe schimmel enthalten hat. Werde den Wein verwerfen.
Danke für die Hilfen und Kommentare
Gruß
Torsten
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