Hallo,
ich habe mal von den "Puscheln" Fotos durch das Mikroskop gemacht.
So ein einzelnes Büschel hat etwa 1,5 - 2 mm Durchmesser:
Calcium-Malat-Tartrat-Kristalle als Beispiel für was anorganisches (nach unten scrollen):
http://www.lw-heute.de/behaelter-spundvoll-halten
Gruß, Kurt
Holunderwein, Ablagerungen an Flaschenwand
Re: Holunderwein, Ablagerungen an Flaschenwand
Wenn ich die zitierte Seite richtig deute, kommt das igelförmige Calcium-Malat-Tatrat bei Doppelsalzentsäuerung vor. Hast du denn mit Kalk in deinem Wein gearbeitet? Ich denke nicht.
Schlauer sind wir jetzt immer moch nicht.
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Manchmal friere ich ein, manchmal werden die Beeren sofort verarbeitet. Meine Vorjahrsernte ist schon in der Flasche und weiter gehts, wenn wieder neue Früchte reifen.KuHo hat geschrieben:Wo gibt es jetzt Holunderbeeren, waren die eingefrostet?
Wenn du dich wohlfühlst, mache dir keine Sorgen. Das geht wieder vorbei.
Re: Holunderwein, Ablagerungen an Flaschenwand
Ich ernte auch für die und dann aus der Kühltruhe
Bei passendem Leitungswasser für den Wein kann der Kalk (oder was auch immer) auch von dort kommen.
Bei passendem Leitungswasser für den Wein kann der Kalk (oder was auch immer) auch von dort kommen.
„DENK DARÜBER NICHT ALS STERBEN", sagte der Tod.
„DENK EINFACH DARAN, DASS DU FRÜHER GEHST, UM DEM ANSTURM AUSZUWEICHEN.“
Sir Terry Pratchett 1948-2015
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Re: Holunderwein, Ablagerungen an Flaschenwand
Das im Holunder Weinsäure ist wäre mir auch neu. So oder so ähnlich kann freilich einiges auskristallisieren.
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The amount of energy needed to refute bullshit is an order of magnitude bigger than to produce it.
(Brandolini's law)
PMs mit Fragen werden ignoriert
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Re: Holunderwein, Ablagerungen an Flaschenwand
Hallo,
mit Kalk habe ich nichts gemacht. Könnte wie JasonOgg schon sagt aus dem Wasser kommen. Auch Holunder soll viel Calcium enthalten
Könnte es eine Verbindung von Calcium mit Milchsäure und dann dem Pektin sein?
(Milchsäure ist ja genug drin)
Calciumlactat -> Calciumpektinat?:
http://de.wikipedia.org/wiki/Calciumlactat
Gruß, Kurt
mit Kalk habe ich nichts gemacht. Könnte wie JasonOgg schon sagt aus dem Wasser kommen. Auch Holunder soll viel Calcium enthalten
Könnte es eine Verbindung von Calcium mit Milchsäure und dann dem Pektin sein?
(Milchsäure ist ja genug drin)
Calciumlactat -> Calciumpektinat?:
http://de.wikipedia.org/wiki/Calciumlactat
Gruß, Kurt
Re: Holunderwein, Ablagerungen an Flaschenwand
Kennst du die Wasserhärte deines Trinkwassers, welches für den Wein gebraucht wurde?
Da ich sehr weiches Trinkwasser habe, könnte ich von solchen Puscheln verschont geblieben sein.
Zumindestens wäre das ein Ansatz zu einer Lösung. Versuch es das nächste mal mit destilliertem Wasser aus dem Baumarkt.
Da ich sehr weiches Trinkwasser habe, könnte ich von solchen Puscheln verschont geblieben sein.
Zumindestens wäre das ein Ansatz zu einer Lösung. Versuch es das nächste mal mit destilliertem Wasser aus dem Baumarkt.
Wenn du dich wohlfühlst, mache dir keine Sorgen. Das geht wieder vorbei.
Re: Holunderwein, Ablagerungen an Flaschenwand
Die genaue Härte kenne ich nicht. Aber wir (in Dresden) haben eher kein sehr hartes Wasser. Es gibt keine Probleme mit Waschmaschine usw.
Gruß, Kurt
Gruß, Kurt