Ich hatte bisher nie den Fall, dass noch Kohlensäure vorhanden war nach Gärungsende bzw. Schwefeln und Klären lassen.
Die Kohlensäure kann ja meiner Ansicht nach nur durch noch vorhandene Hefezellen im Wein entstehen.
Korrigiert mich wenn ich falsch liege aber es is ja so ähnlich wie eine nachträgliche Flaschengärung ähnlich dem Cider.
Abgesehen von der Tatsache, dass ich Bomben im Keller habe schmeckt der Wein leicht prickelnd echt gut
Bildung von Kohlensäure nach Abfüllung
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Re: Bildung von Kohlensäure nach Abfüllung
Streng genommen können auch Milchsäurebakterien vor sich hin gären und Kohlensäure produzieren. Einigen leicht prickelnden Kaufweinen aus meiner "Weinlaufbahn" würde ich das vom Geschmack her atttestieren.
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The amount of energy needed to refute bullshit is an order of magnitude bigger than to produce it.
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Re: Bildung von Kohlensäure nach Abfüllung
Ist zwar schon lange her, das Thema, aber wann nimmt man Stickstoff/Kohlenstoff für welche Weinart?
Ich habe immer mein CO2 vom Aquarium als "Schutzgas" gegen Sauerstoff auf die Gärbehälter gefüllt.
In die Flaschen hab ich nie was gegeben.
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Wenn ich denke, bin ich? Denke ich, es ist, wie es ist!
Wer denkt mit?
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Re: Bildung von Kohlensäure nach Abfüllung
Kohlenstoff gar nicht. Diamanten im Wein haben zwar einen gewissen Charme, ich kann mir aber höchstens unschöne Kohle leisten
Kohlendioxid nimmt man eher nicht als Schutzgas. Das wäre auch sehr ineffizient weil es eine sehr hohe Löslichkeit besitzt, sprich: CO2 "verschwindet" in der Flüssigkeit und Luft wird über den Gärspund nachgesogen. Such mal nach Schutzgas, zu dem Thema gibt es schon einige Diskussionen.
Kohlendioxid nimmt man eher nicht als Schutzgas. Das wäre auch sehr ineffizient weil es eine sehr hohe Löslichkeit besitzt, sprich: CO2 "verschwindet" in der Flüssigkeit und Luft wird über den Gärspund nachgesogen. Such mal nach Schutzgas, zu dem Thema gibt es schon einige Diskussionen.
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Re: Bildung von Kohlensäure nach Abfüllung
ja, *lol* Kohlenstoff......... ich-blödi
meinte Kohlendioxid
Danke für den Tip zur Suche.
Deine HP und das Forum sind schon so gigantisch, dass man mit lesen kaum nachkommt.
Um so lieber nehme ich zielführende Tips an
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Wer denkt mit?
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